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鞣质（鞣酸或单宁）是一类复杂的多元酚类高分子化合物。 鞣质可分为水解鞣质和缩合鞣质两大类。 1、水解鞣质 根据水解鞣质水解后得到的化合物种类，分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。

鞣质分类：水解鞣质、缩合鞣质

　　鞣质又称鞣酸或单宁,是植物界一类比较复杂的多元酚类化合物。　　1.鞣质的化学结构特点及其分类。　　可水解鞣质是由酚酸和多元醇通过苷键和酯键形成的化合物；缩合鞣质的基本单元是黄烷-3-醇，最常见的是儿茶素。

鞣质

　　①性状：鞣质多为无定形粉末　　②溶解性：鞣质具有较强的极性　　③还原性：鞣质是多元酚类化合物，易被氧化，具有较强的还原性，能还原多伦试剂和费林试剂　　④与蛋白质作用：鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。　　⑤与三氯化铁作用：与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色。

鞣质的性质

众所周知，在制药的过程中，去鞣质是十分重要的一步，那么用哪些方法可以去掉中药材中的鞣质呢？ ①冷热处理法鞣质在水溶液中是一种胶体状态，高温可破坏胶体稳定性，低温可使之沉淀。因此可先将药液蒸煮，然后冷冻放置，过滤，即可除去大部分的鞣质。

如何去鞣质

去鞣质方法：
①冷热处理法鞣质在水溶液中是一种胶体状态，高温可破坏胶体稳定性，低温可使之沉淀。因此可先将药液蒸煮，然后冷冻放置，过滤，即可除去大部分的鞣质。

去鞣质方法

鞣质理性性质： 1.性状 多为无定形粉末，分子量在500～3000，具有吸湿性，呈米黄色、棕色、褐色等。 2.溶解性 可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，也可溶于乙酸乙酯，难溶于乙醚、苯、氯仿等亲脂性溶剂。 3.还原性 易氧化，具有较强的还原性，能还原多伦试剂和斐林试剂。

鞣质理性性质

“如何去除鞣质”是中药化学会涉及的内容，为了帮助考生更好的复习，树图思维导图整理以下内容，希望对广大考生有帮助！ 众所周知，在制药的过程中，去鞣质是十分重要的一步，那么用哪些方法可以去掉中药材中的鞣质呢？ ①冷热处理法鞣质在水溶液中是一种胶体状态，高温可破坏胶体稳定性，低温可使之沉淀。

如何去除鞣质？

鞣质结构与分类： （一）可水解鞣质 由酚酸与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物，可被酸、碱和酶催化水解。根据水解后产生酚酸的种类，分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。 1.没食子酸鞣质 水解后生成没食子酸（或其缩合物）和多元醇。如五倍子鞣质。 2.逆没食子酸鞣质 水解后产生逆没食子酸和糖。如诃子鞣质。

鞣质结构与分类

　　可采用以下方法除去中药提取物中的鞣质　　①冷热处理法鞣质在水溶液中是一种胶体状态，高温可破坏胶体稳定性，低温可使之沉淀。因此可先将药液蒸煮，医学教|育网|收集整理然后冷冻放置，过滤，即可除去大部分的鞣质。

去鞣质的方法

鞣质又称鞣酸或单宁，是植物界中一类结构比较复杂的多元酚类化合物。这类化合物能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可与兽皮的蛋白质形成致密、柔韧、难以透水的皮革，所以被称为鞣质。 1.性状：鞣质多为无定形粉末，呈米黄色、棕色、褐色等，具有吸湿性。

鞣质的八大理化性质

　　1.提取 　　提取鞣质的中药原料最好用新鲜原料，且宜立即浸提，也可以用冷冻或浸泡在丙酮中的方法贮存。原料的干燥宜在尽短的时间内完成，以避免鞣质在水分、日光、氧气和酶的作用下变质医学|教育网搜集整理。 　　提取将药材粉碎，过筛，用95%乙醇冷浸或渗漉提取，提取液或渗漉液减压浓缩成浸膏。

中药中鞣质的提取分离

　　（一）可水解鞣质 　　由酚酸与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物，可被酸、碱和酶催化水解。根据水解后产生酚酸的种类，分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。 　　1.没食子酸鞣质水解后生成没食子酸（或其缩合物）和多元醇。如五倍子鞣质。 　　2.逆没食子酸鞣质水解后产生逆没食子酸和糖。

鞣质的结构与分类

　　由于鞣质的性质不稳定，致使中药制剂易于变色、混浊或沉淀，从而影响制剂的质量，因此在很多中药中，鞣质被视为杂质。可采用以下方法除去中药提取物中的鞣质。 　　1.冷热处理法：鞣质在水溶液中是一种胶体状态，高温可破坏胶体的稳定性，低温可使之沉淀。

中药除去鞣质的方法

　　1.性状：多为无定形粉末，分子量在 500-3000，具有 吸湿性，呈米黄色、棕色、褐色等。 　　2.溶解性：可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，也可溶于乙酸乙酯，难溶于乙醚、苯、氯仿等亲脂性 溶剂。 　　3.还原性：易氧化，具有较强的还原性，能还原多伦 试剂和斐林试剂。

鞣质的理化性质

鞣酸蛋白：
【鞣酸蛋白性质】： 淡棕或淡黄色粉末，无臭，无味，不溶于水、氯仿、乙醇和乙醚。医学教育|网搜集整理由鸡蛋白的稀溶液与鞣酸作用制得。 【鞣酸蛋白药理】： 服用后在胃内不分解，在小肠处分解出鞣酸，使肠黏膜表层蛋白凝固，形成一层保护膜，减少渗出，减轻刺激及肠蠕动，有收敛、止泻作用。

鞣酸蛋白基本知识

　　1.提取：95%的乙醇冷浸或渗漉的方法。 　　2.分离 　　（1）乙酸乙酯从水溶液中萃取鞣质。 　　（2）水溶液中加入醋酸铅或咖啡碱沉淀鞣质。 　　（3）葡聚糖凝胶柱色谱法分离。

鞣质的提取与分离

有关药物化学考点，以下是树图思维导图小编整理的“鞣质类”，具体内容如下，请考生查看！ 鞣质类(Tannins)又称单宁。是一类结构复杂的酚类化合物，在植物中广泛分布，尤以树皮中为多，具有收敛、止血、抗菌作用，鞣质类成分具下列通性： 1.味涩。大多数为无定形物质，较难提纯。

鞣质类--药物化学

　　（1）三氯化铁试验：取检品的水溶液1ml，加三氯化铁试液1－2滴，呈现绿色、污绿色、蓝黑色或暗紫色（可水解鞣质显蓝一蓝黑色，缩合鞣显绿色一污绿色）。　　鞣质均是多羟基酚的衍生物，即多元酚，能和三价铁离子发生颜色反应生成复杂的络盐。　　此反应如遇有矿酸或有机酸、醋酸盐等存在，能阻碍颜色的生成。

中药化学 酚类和鞣质

有关中药化学，以下是小编整理的“中药化学知识点：去除鞣质”具体相关内容，请考生查看！去除鞣质众所周知，在制药的过程中，去鞣质是十分重要的一步，那么用哪些方法可以去掉中药材中的鞣质呢？1、冷热处理法：鞣质在水溶液中是一种胶体状态，高温可破坏胶体稳定性，低温可使之沉淀。

中药化学知识点：去除鞣质

让我们一起来看看中药中鞣质的提取分离吧！ 1.提取 提取鞣质的中药原料最好用新鲜原料，且宜立即浸提，也可以用冷冻或浸泡在丙酮中的方法贮存。原料的干燥宜在尽短的时间内完成，以避免鞣质在水分、日光、氧气和酶的作用下变质。 提取将药材粉碎，过筛，用95%乙醇冷浸或渗漉提取，提取液或渗漉液减压浓缩成浸膏。

中药化学：中药中鞣质的提取分离

鞣质的理化性质是中药化学的重要知识点，为了帮助大家了解，小编为大家整理出如下相关内容： 鞣质又称鞣酸或单宁，是植物界中一类结构比较复杂的多元酚类化合物。这类化合物能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可与兽皮的蛋白质形成致密、柔韧、不易腐败又难以透水的皮革，所以被称为鞣质。

中药化学-鞣质的理化性质

有关中药药剂知识点，以下是小编整理的“中药注射液精制时除鞣质的方法有哪些？”，具体内容如下，请考生查看！中药注射液精制时除鞣质的方法：（1）醇溶液调pH值法：当醇浓度80%以上时，pH值调8，生成鞣酸钠不溶于浓醇而析出。（2）石硫酸法：利用氢化钙与硫酸生成硫酸钙吸附鞣质以除去。

中药注射液精制时除鞣质的方法有哪些？

　　酚类和鞣质 　　（1）FeCl3试剂：+1tCl3试液 →蓝、暗绿或蓝紫色 　　（2）三氯化铁-铁氰化钾试剂：喷洒→蓝色斑点 　　（3）香草醛-盐酸试剂：喷洒 →红色（间苯二酚、间苯三酚） 　　（4）重氮盐试剂：+对硝基苯胺、亚硝酸钠 →红色 　　（5）薄层层析检查：吸附剂——硅胶G或纤维素 　　展开剂—— n-BuOH：HAc：H2O

中药化学成分预试验大全（5）：酚类和鞣质

为了帮大家准备执业药师考试，今天树图思维导图给大家分享文章：「中药专业知识一」中药化学之鞣质，希望能够帮助到各位考生。 鞣质又称鞣酸或单宁，是植物界中一类结构比较复杂的多元酚类化合物。这类物质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，在分子结构中有大量的酚羟基或羧基存在。

「中药专业知识一」中药化学之鞣质

鞣质类是什么？相信有很多朋友对此并不清楚，为了帮助大家了解，树图思维导图小编为大家整理出以下相关内容： 鞣质类（Tannins）又称单宁。是一类结构复杂的酚类化合物，在植物中广泛分布，尤以树皮中为多，具有收敛、止血、抗菌作用，鞣质类成分具下列通性： 1.味涩。大多数为无定形物质，较难提纯。

执业药师考试药物化学：鞣质类

有关中药药剂知识点，以下是小编整理的“《中药药剂》：中药注射液精制时除鞣质的方法？”，具体内容如下，请考生查看！中药注射液精制时除鞣质的方法（1）醇溶液调pH值法当醇浓度80%以上时，pH值调8，生成鞣酸钠不溶于浓醇而析出。（2）石硫酸法利用氢化钙与硫酸生成硫酸钙吸附鞣质以除去。

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