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鞣质的结构与分类思维导图

无人在意
2023-02-21
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鞣质的结构与分类
中药/药学理论
中药学专业知识
中药化学
分类
结构
鞣质

  (一)可水解鞣质   由酚酸与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物,可被酸、碱和酶催化水解。根据水解后产生酚酸的种类,分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。   1.没食子酸鞣质水解后生成没食子酸(或其缩合物)和多元醇。如五倍子鞣质。   2.逆没食子酸鞣质水解后产生逆没食子酸和糖。

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