鞣质的理化性质思维导图

　　1.性状：多为无定形粉末，分子量在 500-3000，具有 吸湿性，呈米黄色、棕色、褐色等。 　　2.溶解性：可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，也可溶于乙酸乙酯，难溶于乙醚、苯、氯仿等亲脂性 溶剂。 　　3.还原性：易氧化，具有较强的还原性，能还原多伦 试剂和斐林试剂。

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