鞣质的八大理化性质思维导图
活在故事里
2023-02-21
鞣质又称鞣酸或单宁，是植物界中一类结构比较复杂的多元酚类化合物。这类化合物能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可与兽皮的蛋白质形成致密、柔韧、难以透水的皮革，所以被称为鞣质。 1.性状：鞣质多为无定形粉末，呈米黄色、棕色、褐色等，具有吸湿性。
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