鞣质的性质思维导图
眼眶很热
2023-02-21
①性状：鞣质多为无定形粉末 ②溶解性：鞣质具有较强的极性 ③还原性：鞣质是多元酚类化合物，易被氧化，具有较强的还原性，能还原多伦试剂和费林试剂 ④与蛋白质作用：鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。 ⑤与三氯化铁作用：与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色。
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