豆制品含钙量在于加工过程： 豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，然而你或许从来没想过，并不是所有的豆制品都能补钙。大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。 大豆本身含钙量并不算高，100克干大豆只有191毫克的钙。

豆制品含钙量在于加工过程

“从里出去的豆制品每天不下10吨 ”据加工点送货人员交待，这黑加工点至少已“生产”三年，产量超万吨

“黑”豆制品流向何方

　　豆制品，除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，从而提高了大豆的营养价值。 　　大豆制成豆芽后，医学教|育网搜集整理可产生一定量抗坏血酸。 　　目前的大豆蛋白制品主要有4种： 　　（1）分离蛋白质； 　　（2）浓缩蛋白质； 　　（3）组织化蛋白质； 　　（4）油料粕粉。

豆制品的营养价值

　　我国大豆传统制品中食用最多的是豆腐、豆浆和豆芽等。 　　豆腐：早在公元前两世纪汉代刘安首即制成了豆腐，至今已有二千多年历史。其制作方法是：将大豆或豆饼加水浸泡后磨浆，过滤，加水煮沸，再加蛋白沉淀剂（盐卤或石膏）使蛋白质（蛋白质食品）凝固沉淀，然后加压去水而成。

大豆制品的营养价值

豆制品、酱腌菜卫生管理办法 （1990年11月20日卫生部令第5号发布施行） 第一条 为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行），加强对豆制品、酱腌菜的卫生监督管理，制定本办法。 第二条 本办法管理范围系指豆制品、酱腌菜，包括大豆、小麦蛋白类制品、淀粉类制品和酱膻菜等，其品种详见“豆制品、酱腋菜品种分类表”。

豆制品、酱腌菜卫生管理办法

李丽 解放军第二五四医院营养科临床营养师

豆制品未必都是补钙高手

目前，武汉市合格豆制品的市场占有率，从2008年上半年的不足10%，提升到28%。大中型连锁超市合格豆制品市场占有率达95%以上。

武汉豆制品合格率仅为28%

据了解，苯甲酸属于化学防腐剂的一种，被企业用来抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品的保质期。但长 期食用过多的苯甲酸可能导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调。

山东部分非发酵性豆制品添加剂超标严重

发酵性豆制品是原料经发酵制成的豆制品，如腐乳、豆豉、纳豆等；非发酵性豆制品是以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥而制成的豆制品，如各种豆腐干、豆腐丝、豆腐皮、腐竹等。

国家质检总局提醒:涨袋的豆制品不能食用

静谧山村民房竖锅炉立烟囱，租住人神色诡异、来去匆匆，一根隐藏颇深的排污管污水暗流记者蹲点守候，乔装深入，赫然发现处豆腐作坊，竟无证无照还暗藏着医学上用来浸泡尸体的福尔马林溶液桶。昨日，记者暗访沙坪坝区歌乐山镇金刚村一豆腐干黑作坊后报警，沙区有关部门立即介入查处。

山村探访：豆制品厂发现大量违禁添加剂

《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》GB2711-2003 本标准适用于以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，卤制、熏制、干燥豆制品及小麦为原料制成的面筋等。 《发酵性豆制品及面筋卫生标准》GB2712-2003 本标准适用于以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的腐乳医学`教育网整理、豆豉、纳豆等发酵性豆制品。

豆制品与淀粉制品-食品卫生标准的分类及相关定义

（记者郑炜青 见习记者王娜 通讯员董静）同炉子上，烤着香干，也烤着袜子和短裤5月16日晚，醴陵工商连夜出击，一举捣毁了个豆制品黑作坊。

醴陵工商夜端豆制品黑作坊 香干与短裤同时烘烤

更年期饮食要四舍五入，树图思维导图如下，希望对考生有所帮助 更年期“四舍” 减少饱和脂肪酸、胆固醇、盐、酒的摄入量树图思维导图搜集|整理。

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