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大豆制品的营养价值思维导图

自我孤立
2023-02-20
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大豆制品的营养价值
公共卫生知识
营养与健康
营养价值
豆制品
营养

  我国大豆传统制品中食用最多的是豆腐、豆浆和豆芽等。   豆腐:早在公元前两世纪汉代刘安首即制成了豆腐,至今已有二千多年历史。其制作方法是:将大豆或豆饼加水浸泡后磨浆,过滤,加水煮沸,再加蛋白沉淀剂(盐卤或石膏)使蛋白质(蛋白质食品)凝固沉淀,然后加压去水而成。

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