豆制品的营养价值思维导图

　　豆制品，除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，从而提高了大豆的营养价值。 　　大豆制成豆芽后，医学教|育网搜集整理可产生一定量抗坏血酸。 　　目前的大豆蛋白制品主要有4种： 　　（1）分离蛋白质； 　　（2）浓缩蛋白质； 　　（3）组织化蛋白质； 　　（4）油料粕粉。

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