鱼类营养价值：
（一）蛋白质：
鱼类蛋白质含量一般为15～25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中，色氨酸偏低。
（二）脂肪：
鱼类脂肪含量一般为1～3%，范围在0.5～11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。

鱼类营养价值

鱼类食品的营养特点： 1、蛋白质含量占15-20%，色氨酸含量偏低。 2、脂肪含量占1-10%，以不饱和脂肪酸为主。 3、碳水化合物含量极低。约1.5%左右，糖原和粘多糖形式。 4、矿物质总量占1-2%，其中锌的含量极为丰富，此外钙、钠、氯、钾镁的含量也较多，其中钙的含量多于禽类，但钙的吸收率较低，海产鱼尚含碘。

鱼类食品的营养特点

鱼类引起组胺中毒简介： 1、中毒原因 这类鱼含有较高量的组氨酸，经有些细菌作用，在适宜的条件下鱼肉中的组氨酸经脱羧酶作用产生组胺和类组胺物质——秋刀鱼素。 2、中毒表现 组胺中毒与人的过敏体质有关。中毒表现为局部或全身毛细血管扩张。潜伏期为数分钟至数小时，特点是发病快，症状轻，恢复快，少有死亡。

鱼类引起组胺中毒简介

　　鱼类的营养价值：　　（一）蛋白质 　　鱼类蛋白质含量一般为15～25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中，色氨酸偏低。 　　（二）脂肪 　　鱼类脂肪含量一般为1～3%，范围在0.5～11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。

鱼类的营养价值

含组胺高的鱼类主要是青皮红肉的海产鱼类。如鲐鱼、青鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等。 1、中毒原因 这类鱼含有较高量的组氨酸，经有些细菌作用，在适宜的条件下鱼肉中的组氨酸经脱羧酶作用产生组胺和类组胺物质——秋刀鱼素。 2、中毒表现 组胺中毒与人的过敏体质有关。中毒表现为局部或全身毛细血管扩张。

鱼类引起组胺中毒

“中腴脂，首尾金一缕如线，为滇池珍味”，这是徐霞客对滇池金线鲃的称赞。上世纪80年代，由于滇池水质恶化，曾经随处可见的金线鲃渐渐难觅踪影。在科学家的努力下，金线鲃实现人工繁殖并回归滇池。

为鱼类资源利用开辟新路

鱼类具有极高的营养价值，树图思维导图整理如下： （一）蛋白质 鱼类蛋白质含量一般为15～25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中，色氨酸偏低。 （二）脂肪 鱼类脂肪含量一般为1～3%，范围在0.5～11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。

鱼类的营养价值分析

保护鱼类的句子 精选31句1. 因您的选择而倍加努力，竭诚为您的宠物提供全方位的呵护。2. 汪清泉，一份责任，一片爱心。3. 一汪清泉，一份责任，一片爱心。4. 治理隐患，防范事故。5. 为了全体船员的生命安全，请不要顶风冒险出海作业。6. “老”字号，“巴”土鲜，“王”者风。

保护鱼类的句子精选31句

秘鲁渔场是东南太平洋渔场的中心，世界四大渔场之一，由秘鲁寒流的上升补偿流形成。水产资源十分丰富，盛产鳀鱼等800多种鱼类及贝类等。下面是小编整理的秘鲁寒流渔场的成因及鱼类物种，一起来看看吧！

秘鲁寒流渔场的成因及鱼类物种

　　每逢聚会吃饭，要是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们往往会不约而同的想要多吃点，“美容哦”。很多人都知道，猪蹄里面含有胶原蛋白，吃了它能让皮肤水嫩光滑、结实而有弹性。

女人补充胶原蛋白鱼类最佳

　　1、蛋白质　　10～20%，主要在肌肉中，基本上是优质Pro；结缔组织中间质蛋白（胶原蛋白、弹性蛋白）因色AA、酪AA、蛋AA含量很低，利用率低；鱼类蛋白含量高、间质蛋白少、营养价值高。

营养与食品卫生学：肉和鱼类食品营养

　　南极鱼类能够在零摄氏度以下的冰洋中自在游动，靠的是其血液内的抗冻糖蛋白。德国波鸿大学23日发表公报说，他们的最新研究揭开了这种蛋白的抗冻机制。

德美揭开南极鱼类抗冻糖蛋白作用机制

摘要：日本在玉筋鱼体内检测出放射性物质超标核电站附近海水辐射超标750万倍日本茨城县渔业协会5日宣布，从4日在北茨城市附近海域捕捞的玉筋鱼幼鱼体内检测出放射性铯达到每千克526贝克勒尔。

日本鱼类首次检测出放射物超标

动物的类群

事发白云区白沙村，鱼塘附近上百亩菜地也受到污染

鱼塘4万斤鱼类4天内相继死亡 疑因企业偷排污水

做菜时用的调味品五花八门，可葱、姜、蒜、花椒这4样很多时候都少不了，有些人不管做什么菜，都要放上一点，殊不知，针对不同的食物，它们的调味作用也是不同的，烹调时应有所侧重。

葱姜蒜椒调味时的侧重

野生动物保护法为保护、拯救珍贵、濒危野生动物，保护、发展和合理利用野生动物资源，维护生态平衡，制定本法

《野生动物，法律知识》

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3月17日，A股渔业板块出现冰火两重天：淡水鱼养殖的代表公司大湖股份(600257)以涨停报收，而中水渔业(000798)、獐子岛(002069)、好当家(600467)等海水养殖公司的股价则大幅下跌，位列农林牧渔行业跌幅前六名。

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