鱼类的营养价值思维导图

　　鱼类的营养价值：　　（一）蛋白质 　　鱼类蛋白质含量一般为15～25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中，色氨酸偏低。 　　（二）脂肪 　　鱼类脂肪含量一般为1～3%，范围在0.5～11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。

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