鼓励家长参与陪餐，有利于家长和社会更好地了解学生用餐情况，减轻不必要的疑虑，结合实际提出各类改进建议，推动学校集中用餐相关工作良性发展。
让家长陪餐，确实可以让家长体会到学校的伙食到底好不好，实惠不实惠，是家长参与学校伙食管理的一个办法。但学校伙食到底怎么样?主动权还是掌握在学校手里，家长陪餐最多给学校提提意见和建议，学校会不会听取家长的意见和建议，及时改正，那是学校的事了。"家长陪餐"这种制度表面上听起来好像比较好，但家长各有各的工作，不可能天天到学校来陪餐。学校食堂采购食材等，家长不可能在每个环节都参与到中间。一旦有了问题，学校如果以"家长陪餐"过程没有发现问题为由甩锅给家长，那反而起到副作用。
对于学校食品安全，学校应该负起主体责任。如果把希望寄托在"家长陪餐"上，不可能从根本上解决问题。近年，许多学校把食堂作为盈利的工具，要么由外来人员承包，要么把食堂租给一些个体户经营，既不卫生，又不好吃，价格又贵得吓人。
要让孩子吃得既要有营养又要安全，不能把希望寄托在"家长陪餐"。最重要的应该是要从源头上进行管理。一方面必须真正落实"学校食堂非营利"的性质，学校食堂不得对外承包经营，由学校自己经营和管理。要做好成本核算，加大学生餐费的管理，确保每一分钱都真正用到学生身上。另一方面，要建立定点采购制度，与供货商签订《供货协议书》和《安全责任书》，提货时严把质量关，使每一种食材既保证安全，更保证质优价廉。要建立食材追溯体系，一旦有问题，必须让相关人员承担责任。采购食材交食堂时必须过秤验收，做到发票记载品名、数量与实物相符，发票记载的内容须有品名、单价、数量、金额、产地等，还须有供货商的签名和指模。
当然，最关键的是，要做好"明厨亮灶"工作，各学校应该成立由家长和学生共同组织的膳食管理委员会，家长和学生可随时进入后厨检查发现问题。学校应授权给学校膳管会和家委会成员，只要输入用户名和密码就可查看食堂运作的视频，由此建立起一个校方、学生及家长、有关职能部门的立体监管网络。只有在各个环节堵塞漏洞，才能让学生不仅吃上热饭热菜，还能让学生吃得饱、吃得好、吃得卫生、吃得营养、吃得安全。防止一些学校假借"家长陪餐"之名，将锅甩给学生家长。
观点整理自:《胡建兵："家长陪餐"制度防止让家长"背锅"》
