就是把奶茶店门头的灯调得更亮,最好是能成为那条街上的路灯。
一个奶茶店,多用一倍的灯光,其实一天也就多花1块钱,可是能多带来几百块甚至上千块的生意,你说这个买卖划算不划算?
我跟老王到一个镇子上去巡店的时候,他看到那家店里有个做奶茶的小姑娘非常甜美,就跟店长说,这种长相甜美的妹子,你应该让她收银。
他又指着那家店说,这个店太阳照晒很强烈,当地也常常下雨,一到人多排队的时候,顾客会很不舒服。
所以我们的奶茶店柜台都不是紧邻街道,而是向内退了60公分,好让顾客享受到店里的空调凉风,而且可以避雨。
他说,至少近几年不会的,做生意要考虑很多因素,一二线城市租金高、人员成本高,加盟店主想盈利就很难,加盟的店长不赚钱,那谁会再加盟古茗呢?
古茗的加盟商大多数都是原来加盟店长的亲戚朋友,因为看到他赚钱了,才会来,这就是免费的广告。
另外,一二线城市有太多竞争对手,古茗从四线城市入手,现在黄河以南连三分之一的区域都没开拓完成,未来市场大着呢,我为什么要去一二线城市呢?
老王做生意是有天分的,他说他找过很多高大上的营销公司,讲的道理和他的认知都不太一样,要么就是高高在上不落地,要么就是不了解消费者,做营销的人如果只讲理论,不去实际店里去考察,就会这样。
老王跟我说,你看,很多顾客会觉得,自己知道自己喜欢喝什么,但他其实没有尝试别的茶。
如果我们一个店开业,这个顾客来喝了一杯水果茶,他觉得不好,他可能就不再来了,但有可能我们家芝士茶非常适合他的口味,课他没机会尝试了。
所以老王建议店长做活动的时候,就做买一赠一,这样一个客人可以尝试两种口味的茶,他成为老顾客的概率就会大一倍。
老王说这需要平衡,奶茶店要开很久,装修不仅要漂亮,我们对店铺装修还有一个要求,就是耐脏耐旧耐操,你不能只看刚装出来什么样,你还要看一年后,两年后它什么样子。
后来,我把老王的故事告诉了罗胖,他就在跨年演讲中提到了老王和他的古茗奶茶店。
我还把老王跟我讲的如何开好一家奶茶店的经验,总结了出来。
在TEDlujiazui做了一次演讲,题目叫《开好一家奶茶店的9条营销贴士》,其实也没什么秘密,只是一些没有人注意到的常识。
贴士一 :店招,店招的竞争是顾客注意力的竞争,所以LOGO要大,灯要亮。
贴士二 :排队,始终保持3~8人的排队量。人多的时候做得快点,人少的时候做得慢点。
贴士三 :人气,开业时人气靠排队,排队靠优惠,最好的优惠策略是买一赠一,把最强势的产品送给他,让他尝。
贴士四 :产品,路人生意靠排队,熟人生意靠产品。产品研发和品质管控要做好。
贴士五 :积分卡,以喝10杯赠一杯为例,如何提高积分卡的使用率?你要第一次就给他盖5个杯子的积分!
贴士六 :杯子,芝士茶杯子的口径决定它的口感,88毫米的杯子会更好喝。
贴士七:自媒体,店招、杯子、海报、电视、配送车、厂房都是个媒体和广告牌。
贴士八:菜单,菜单要解决效率和客单价问题,即让顾客尽快点和点贵的,菜单价格要降序排列。
贴士九:体验设计,员工的微笑很重要,找个漂亮姑娘当收银;要让顾客体验到店内空调和凉风。