中秋夜宴今年涨价一成起思维导图

泪尽

2023-03-05

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昨日在客村附近一家酒楼里，应节的月饼被摆在最显眼的位置，中秋字样的装饰随处可见。

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思维导图大纲

白天鹅中秋自助餐贵两成

昨天，记者来到位于沙面的老牌五星级酒店——白天鹅宾馆，咨询中秋团圆饭的订餐情况。在酒店的大堂，负责接待的经理介绍，“中秋夜餐位中餐厅还有少量餐桌可以预订，但是需要房间的话就已经没有了，只剩下大厅，小桌子和大圆桌都还有。如果是需要吃自助餐，靠窗边的小桌子已经全部订满了，现在仅剩下两张大圆桌可以预订，但是需要5位以上，8位以下才能入座。”

而价格方面，中秋当晚自助餐的消费是468元/位，较平日自助晚餐398元/位上涨大约20%，同时另外需要收取15%的服务费。如果选择中餐厅，顾客无需像其他酒楼必须点套餐，可以自由点餐，但是餐牌的菜式会与平日的稍有不同，菜式相对平日会少一点。各中餐厅在中秋当晚都会设有最低消费，标准为每位338元，再另外收取15%的服务费，每桌的最低消费按入座人数计算。

江景餐位一个月前就定满

据白天鹅宾馆介绍，从今年的预订情况看，西餐厅特别是自助餐的预订情况较为火爆。从客人预订时表现出的消费意向，除了对食物食材的要求外，中秋佳节，不少客人更希望可以在就餐的同时可观赏当晚的明月，因此，今年自助餐区的预订情况明显较往年要好，而且景观为全酒店最好的180度无敌江景餐位的预订情况最为火爆，早在一个多月前就被预订满了，预订自助餐区的客人多为小两口或者一家三口。而选择传统中餐的顾客，则多为需要大圆桌，一家老少共度佳节。

据刚刚预订了自助餐区中秋晚餐的王先生告诉记者，中秋节团圆饭，如果选择吃中餐，通常不但价格高，而且餐单的内容会比平日少，可选性远没有平日多，但是自助餐的出菜量和款式则会与平日持平，甚至更会增加中秋特色食品，加上餐厅景观好，所以即使较平时贵一点也比吃中餐划算。

传统酒楼

中秋餐费普遍涨价一两成

今年中秋，广州传统酒楼的订餐情况也颇为火爆。据炳胜酒家有关负责人介绍，该集团旗下各酒楼中秋节当晚的团圆饭均分为5时至7时30分以及7时45分到最后两轮。目前第一轮的餐位已经基本订满，第二轮也仅有其中两三家酒楼的大厅剩两三桌餐位，房间则是早早就两轮都订满了。在最低消费方面，酒楼表示，房间的最低消费要稍微高点，大约较去年涨15%左右，大厅的消费没涨那么多，但各种菜式的价格也较去年有10%左右的涨幅，具体消费水平还是要看当天顾客的点菜情况，丰敛由人。

而广州酒家方面也表示，截至昨日，全市各分店的餐位预订超过九成半，其中房间预订达到九成，“现在还剩下个别店有些零散的位置，要订位的市民就要尽快了，相信很快就会爆满。”广州酒家负责人告诉记者，广州酒家各分店都没有设置两轮用餐，如果没有预先订位的客人，当天晚上又想到广州酒家就餐，那就只能在现场等位，估计最早要到8点左右才会有空餐位可以入座。

预订高峰比往年提早一周

据介绍，今年广州酒家中秋节订位情况比往年火爆，爆满时间估计比往年提早一星期。与广州酒家的情况相同，南园、幸运楼这类的传统酒楼的订座率也很高，“我们一家人打算改在中午吃算了。”来广州酒家预订中秋中午团圆饭的市民邓先生说，“去年有订到其他酒楼第一轮的餐位，说好是8点结束的，结果酒楼提早半小时就开始赶客，害得我们一家人那天晚上都颇为扫兴。”

由于今年以来肉、菜、蛋、生蒜、辣椒等价格都有所上涨，中秋团圆饭的标准自然水涨船高。南园酒家以及幸运楼方面表示，中秋夜所有用餐费用可能会是去年餐费标准再增加10%左右，但是要视菜式而定，也有部分菜式是涨价不到10%的。而广州酒家有关负责人也表示，去年中秋节的套餐价格为每桌1500元～3000多元不等，今年由于原材料涨价，全部套餐均涨价10%左右，而按照目前的预订情况看，最受市民欢迎的是2000元左右的套餐，多数已订位的顾客都已经预订了该套餐。据记者向广州酒家的门店了解，2000元的套餐内包含了广州酒家的招牌文昌鸡、鱼、虾及主食等，菜式和食材都与去年的套餐相仿。

新兴去处

向外去觅食带旺郊区餐馆

今年中秋节，除了广州市区中心的酒楼食肆订餐情况骄人，实在的广州人更是把广州近郊甚至临近市镇的餐馆也带旺了。昨日，记者走访了近邻广州的南海大沥镇的几家酒楼，发现距离中秋节还有不到半个月时间，中秋团圆饭的预订情况并不比市区内的酒楼逊色，除了本地居民的订单，更有许多舍近取远的广州市民前来订餐。

为了迎接中秋节，处于广佛交界处的大沥镇内，不少酒楼都开始布置中秋节装饰。盐步一家酒楼的经理告诉记者，“我们酒楼不是开在市区，所以多数做的是熟客生意，酒楼的房间今年春节的时候就已经被熟客订满了，大厅座位也开始吃紧，只有少量的小桌子了，这几天陆续很多电话来订位的，多数是广州那边的客人，主要是我们这里的价格比广州便宜一大半呢，有车的人过来跟去你们番禺天河差不多，所以很多广州人过来订餐。”

舍近取远千元能吃鲍参翅

据方先生介绍，如果按照广州人过中秋节的传统点餐，席上必定会有鸡、鸭、虾、鱼、蟹、芋头等等应节食物，这样的餐单按照10个人一桌计算，在广州市区任何食肆消费，中秋当晚没有千把元是肯定不行的。但是，在番禺这边的食肆，同样的餐单，不到800元就能上满一桌，足够12人的分量，愿意花个千把元一桌的，鲍鱼海参这样的高价食材就绝对也能成为桌上客了。

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