小蒋从2002年秋天开始搞烧烤,在郑州考察时发现生意好的烧烤店,在经营品种上已经突破了单纯的烤羊肉串,一家以做羊大梁骨为特色的小餐馆异常红火。小蒋把有关工艺摸到了手后回到家,以每年8000元的价格租下了两间位于十字路口的门脸房,做了个20平方米的大招牌。他把小老板作为目标顾客,印制了烧烤券,免费赠送。结果生意异常火爆。由于客人太多,12张小方桌不够用,又紧急订做了8张,每天的毛利润达到1200余元。此时,做大的欲望在小蒋心中膨胀。他看中了160多平方米的一处营业房,便以每年4万元的租金把它租下,又花了14万多元做了装修,使用气派的玻璃钢餐桌和真皮餐椅,伙计增加了10人。2004年10月重新开业后,头几天生意还比较好,半个月后客流便逐渐减少,进入12月份后只有4成的上座率。至于利润,因成本增高而几乎等于零。