低温保藏与食品质量思维导图

　　低温保藏与食品质量：　　1.低温保藏的方法：低温保藏包括两种方法包括冷藏和冷冻两种方法。 　　2.低温保藏的原理：①低温可以降低或停止食品中微生物的增殖速度。②低温还可以减弱食品中一切化学反应过程。

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