面条嚼劲突出不正常 或添加“偶氮甲酰胺”思维导图

“现在的面条是越来越有嚼头了，不但口感好，还不怎么黏糊汤。”目前，哈市街头一些小面食点里的切面，因为口感比挂面好，而赢得了许多消费者。记者通过采访得知，一些小商贩为了让面条变得有嚼头，在制作中添加了过量的“强筋剂”。 3日是市民张先生的生日。为了给自己做长寿面，他特意在自家楼下的面食店购买了一斤切面。煮面时，他发现切面没有平时煮挂面时爱黏糊汤，吃起来也非常有嚼头。他不禁怀疑，面条的嚼劲太突出，是不是有问题？

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