我们需要走出食品安全的陷阱思维导图

久别情深

2023-03-06

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食品安全法

食品安全法解读

从商业的角度说，一家企业一旦卷入重大的食品安全事件，不论究竟有无过错，都将会遭遇经济、商誉的多重损失。即便事后作出很多的补救措施，企业承受的负面影响也难以完全消弭。在此意义上，若要指责某个企业与食品安全事件有重大关联，确须谨慎，避免守法、本分企业被误打误伤。

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但是，从另一层面来说，如果企业本身有问题，那么受到相应处罚自是必然。严重者，如三鹿般轰然坍塌，亦不为过。因此，对于圣元来说，当下固然有权利作出自证清白的努力，但能否真正脱离干系，还是要取决于权威部门的权威结论。权威结论意味着真相，而现在社会大众渴求早些知道的，就是事件的真相。

不过，在我们看来，无论这一事件最终结论如何，都恐怕无法回避这样一个事实：我们生活在一个充满了食品安全陷阱的环境中。中国民众的食品安全感是脆弱的。而一旦食品安全问题牵扯到孩童时，就更容易引发社会性的愤懑情绪。在这个意义上，“女婴性早熟”事件绝非孤案。

近年来，触目惊心的食品安全事件不胜枚举。某品牌鸭蛋中被查出有致癌物质苏丹红，被称为“毒蛋”；地沟油大量流上饭店餐桌，食者闻之色变；猪肉中瘦肉精超标致人中毒；粉丝中掺进工业用化工品……最恶劣者，当属轰动一时的三鹿奶粉丑闻。

此起彼伏的食品安全案例，沉重打击了民众对食品安全的信心。而那些浸淫于日常生活的更多问题，凡人均能举出数例。平时大量饮用的桶装水，其安全状况堪忧；去菜场买鱼、买虾、买肉，不能不担心其中可能含有的抗生素、激素，如此等等。而城市周围一些乱排放的工业企业，又给本已糟糕的安全环境多添一份乱——江苏盐城发生的自来水水源遭污染，即是一例；紫金矿业的事故导致部分上杭居民长期不敢饮用当地自来水，又是一例。

这些现实是我们生活的组成部分，让很多人深感无奈。尽管食品安全关乎每个人的健康问题，全社会也给予了极大的重视，但是，我们也眼见着各类事件循环往复，不断出现。很多时候，往往是一个案例发生了，导致社会恐慌，于是各方紧急作为，查处相关人员，安抚社会情绪，事件因而慢慢平息，但过了一段时间，新的食品安全事件可能又被曝光，且事态严重，再一次刺激民众的脆弱之心。

舆论于是在不断追问：为什么会这样？我们的国家努力发展经济、企业谋求壮大、民众希望致富，为的是能够丰衣足食，以及在丰衣足食这样的基本物质条件得到满足之后，还能有更好的生活。如今，企业发展了，民众条件也改善了，但许多人的幸福指数却很难提高。诸如食品安全问题迭出的现实，使得周遭的环境让人焦虑、担忧。很多人富裕了，但快乐的程度远未提高。

有人问：这是不是某个发展阶段所必经的历程？中国经济要发展，是不是非要以某种集体性的牺牲来换取经济收益？答案显然是否定的。我们可以认为贫富间的一定差距是“市场失灵”的结果，但决不认为，一个社会在集体追求幸福的道路上，却连食品安全的基本诉求都难以保证。经济发展的本义最终是为了人，如果食品安全事件迭出，使得很多人陷入到焦虑与不安中，那么企业的发展与个体的致富，又有何意义呢？

其实，说到底，避免落入食品安全的种种陷阱中，关键要靠对《食品安全法》的落实，有法必依，执法必严，同时强化政府监管，履行政府责任。另外，还要突出企业自律，让每个食品生产相关业者在制度与道德的双重制约下，谨慎行事。除此之外，别无他法。这是一个系统性的工程，其路漫漫，却无比重要。

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