据人民日报报道 火腿疑掺过期肉被厨师揭发，雨润公司欲以一万元私了。5月19日，合肥一家5星级酒店反映，该酒店在采购的雨润牌方火腿中，发现了包装塑料膜和金属卡扣。该火腿的外包装上印着马鞍山雨润食品有限公司制造，生产日期是2011年4月8日。
据该酒店的厨师长李成林介绍，“在将方火腿切片加工的过程中，发现刀子卡住切不动，仔细一看，块方火腿中夹杂着包装塑料膜和两金属卡扣”。
雨润公司区域经理和城市经理往酒店查看了该问题火腿并表示抱歉，提出赔偿酒店2000元现金或者等值的产品，但遭拒。
从外观上看，这块火腿和其他火腿没有任何不同的地方，表面平整而且光滑，包装膜和金属卡扣是如何进入火腿内部，并且和火腿肉搅在一起的呢？
雨润公司合肥地区经理严辉解释说，火腿的生产过程都是自动机械化的，可能是在包装的时候把包装膜和卡扣搅到火腿里面去了。他又表示，发生这情况的几率很小，或许是当时机械发生了故障。
李成林认，塑料袋及金属扣以这种方式混杂到火腿里，看上去像是在生产火腿肉的时候就已经搅进去了，也就是说“还没到包装环节，这些东西就已经在里面”。
一位在食品行业工作年的黄先生与酒店厨师长的观点相似，他认为，雨润公司可能存在把接近保质期甚至超出保质期的火腿去除包装、高温消毒后，再次投放到市场的行为。他分析，可能是由于厂家在去除包装的过程中疏忽，导致原包装膜和金属卡扣残留在回炉的火腿肉里，经过搅拌和塑型，导致残留的包装膜及金属扣与火腿肉紧紧粘合在一起。
中华网小编提醒：各位爸爸妈妈们要注意了，给宝宝选购火腿的时候一定要注意产品的生产厂家，一些没有注明标识的火腿千万别买啊！
另小编教您几招挑选火腿的方法：注意记住几点，看外表、看肌肉、看脂肪、闻气味
看外表 火腿肉块的外面应干燥、清洁，无虫蛀现象，肉皮坚硬，肉质结实；若肉块表面显得湿润、松软、或有霉烂、虫蛀，皮上有黏液者，则为劣质产品。
看肌肉 上等的火腿肌肉应是紧密且富有弹性，其切面为深红色、色泽均匀；如果肌肉质地松软，切面色泽不均匀，呈灰色、褐色或黑色者，为劣差货。
看脂肪 火腿上的脂肪，其质坚实、色淡黄者，为质佳之品；如脂肪质松软、色为金黄者，则为下品。
闻气味 优质火腿应闻不到酸败味或哈喇油味；倘若闻及，即示质劣。检查时，最好以竹签刺入肌肉深厚入，拨出后嗅竹签上有无上述气味，并按此法检查不同部位，但每刺探一次，均需另换一根竹签，以免气味混淆。(于效利)
