记者暗访哈根达斯:员工擦完鼻子接着做甜点思维导图

渡过人世间

2023-03-06

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完

着做

点

员

达斯

暗访

哈

记

食品安全法

食品卫生

能请我吃哈根达斯吗？

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思维导图大纲

38天。抓耳挠腮地背题目。

端庄儒雅地当侍应生。

真实的体验，告诉你一个真实的哈根达斯。

A 没有“两证”照样上岗

4月9日，记者应聘来到哈根达斯阳光百货店。经理说店内只招收钟点工，公司会按照员工提供的时间进行安排。“首先，来我们里工作一定要办‘双证’，也就是健康证和卫生资格证。在上岗之，我们还要进行培训，可能培训三次，在培训完成之后，还要参加我们的考试，考试合格后才能办理上岗手续。”经理介绍说。

4月18日，记者办理了健康证和从业证，但记者从5月2日开始工作，一直到5月16日结束工作，只在5月16日的时候才将两证交到店里。事实上，店里并非全部员工都交健康证。记者曾经核实过，5月10日，店里一共有14名工作人员，但是墙上的健康证只有9本。5月17日，一共有19个工作人员，但是墙上的健康证只有12本。

B 厨房人员赤手上阵

记者到哈根达斯心海广场店上班的第一天就发现后厨的工作人员在制作菜品时都是赤手工作。也没有戴口罩，只是戴着一次性的帽子。像哈根达斯推出的英伦午茶，其中的皇冠饼需要后厨人员现场制作，当记者点好一份英伦午茶后，工作人员没有先洗手，而是直接动手开始制作，而且在制作过程中，还不时地用手擦汗、擦鼻子，同时手里一边干着活，一边和边上的同事交谈，记者心里不禁想到，不洗手也就罢了，怎么还用手擦汗、擦鼻子？

因为店里的员工都是两班轮流上班，记者发现他们在制作菜品时，都是赤手直接制作。有甚者，有人甚至会用嘴吸吮手指上的奶油，然后再直接制作别的菜品。

C 过期前的产品猛推荐

哈根达斯里面的甜点都是由上海中央厨房统一制作，然后以冷藏的方式运到青岛。因为道路运输的问题，甜点生产出来以后运到青岛需要一段时间，但是店内的工作人员在介绍时，会说甜点都是当天制作的。

因为甜点的保质期比较短，一般都要保证甜点在保质期内就销售出去，而有时会有一些存货，这时，店内的值班经理就会让服务员通过第三次建议销售将甜点售出。