赤霉素“潜伏”啤酒业思维导图

6月18日，中国酿酒协会啤酒原料专业委员会秘书长、北京农学院教授白普一在2011中国首届啤酒高峰论坛上透露，某国内大型啤酒生产商出于食品安全的考虑，在最近已经要求供货的麦芽厂不允许使用赤霉素。赤霉素是广泛存在的一类植物激素，可刺激叶和芽的生长。正因为这个特点，在啤酒的主要原料麦芽的生产中，赤霉素被用于提高麦芽出芽率。