调查：地沟油，其实还有它的另一面思维导图

浅色夏墨

2023-03-06

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一

面

它的

地沟

食品安全法

食品污染

■“探访地沟油的双重身份”系列报道（）

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思维导图大纲

2006年4月6日，一位网名“嘉嘉怡”的网友在百度百科中创建了“地沟油”一词条此后年，“地沟油”这三字伴随着恐慌与嫌恶的情绪进入了公众的视野。面对地沟油，绝数人都谈之色变——无论是在新闻报道中还是在公众的印象里，直接

与这一概念挂钩的往往是食品安全和餐饮卫生这两大问题。而鲜为人知的是，在九江，最早与“地沟油”打交道是一位来自外地的商人。

他叫詹志宏，江苏常州人。说起他，就不得不提及半个月晨报记者关于地沟油的一次“秘密追踪”……

厂区里摆满了数百个油罐，疑似地沟油加工“窝点”。记者何光摄

A.市民举报：有人在捞地沟油

4月30日，一位市民打来电话报料：“有一辆车经常在烟水亭的几家饭店附近捞地沟油！”

这一线索很快引起了晨报记者的关注，经过现场蹲守发现，一辆蓝色面包车在当天傍晚7时左右驶进了烟水亭附近一家饭店后门，从车里下来两个男人，他们熟练地掀开了下水道井盖，正利用特制的工具在捞着什么。

记者悄悄走上前查看，发现除了正副驾驶座外，蓝色的面包车里摆满了半米高的大圆桶，散发着难闻的气味，两个男人正在将下水道中捞出的污秽往桶里倒，随后装车驶离。这似乎并不像通常收潲水（潲水又称“馊水”、“泔水”，是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到的垃圾）的做法，难道真的是不法商贩在捞地沟油？记者决定对这辆“可疑”的面包车进行跟踪调查。

之后的几天里，蓝色面包车似乎和记者玩起了“躲猫猫”——常常在跟踪的过程中凭空消失，行驶的路线也并不固定。此外记者还发现，烟水亭只是“捞油点”之一，这辆车还会在别处的多家饭店停留，所做的事情也都是捞“地沟油”。

不过，经过近一周的跟踪，我们还是逐渐掌握了这辆车的“捞油路线”。调查进入第四天，在庐山区莲花镇的蛇头岭路段，记者锁定了目标——一家疑似在进行“地沟油”加工的工厂。

通过在外围的观察与走访，记者慢慢摸清了该厂的一些基本情况：厂区一口方形大锅里填满了污浊物，同时厂区里摆满了数百个油罐，疑似地沟油加工“窝点”。但是只发现厂里的车进入市区餐馆捞“废油”，一直没有看到加工厂车辆将提炼出的油往外送；而莲花镇的一些居民也表示，他们对于厂子里的情况知之甚少，“都是外地人，每天都会熬油，至于用途就不知道了。”

据此前的调查我们了解到，这油目前可能有两种输送渠道：一是回流餐饮店；二是作为工业用油用于生物柴油提炼。那么，他们加工后的油到底流向哪里？是否真的如我们所担心的——流向市区的餐桌呢？

B.直击现场员工直言

为了弄清真相，记者决定直接进入这家加工厂。出人意料的是，对于“不速之客”的到来，厂里的员工表现得并不在意。当记者问他们正在做什么时，其中一名员工直接告知：“我们主要是回收餐厨废弃油，九江市区就我们一家，工商、环保经常来看。”当提出要看看油时，这位员工也毫不避讳地介绍起来。据他说，每天从店里拉1吨左右的废油，经过熬制处理后可以得到50%的油。

此后，记者与该“地沟油”加工厂老板詹志宏取得了联系，面对记者，詹志宏表现得很坦然，“我们是合法注册的企业，一没有污染，二水达标排放，三确保油不回流餐桌，我们经得起考验，也没有必要防范任何人。”随后，他向记者出示了随身携带的诸多资质文件和环保部门颁发的废油处理上岗证。“很多人看着我做这个不理解，不管别人怎么看待，我都要做好这个事。”当记者提出希望看到他们的整个“捞油过程”时，詹志宏欣然答应了记者的要求。

5月11日清晨，记者跟随詹志宏在市内回收地下废油，在一家酒店门口，詹和工人忙乎了起来。“每天早上5点从厂里出发，之后的工作就是到各个酒店、餐馆捞油。”詹志宏说，这项收集工作并不简单，他掀开一家酒店门口的下水道井盖向记者介绍：“每家合作酒店的下水道里都会由我们免费安装一个油水分离槽，之后的收集工作都由人工完成。”捞油其实需要一定的经验，“别看槽里很满，真正有用的只是表面浮着的一层油水，一家酒店一次大概能捞上两勺油。”

C.执法部门：具备资质，经营合法

“如何证明我的油没有留到餐桌？你应该看看我的销货入库单。”詹老板主动出具了几份销货单或证明，以及对方企业的资质文件。“这些都是同各个餐馆酒店等签的废弃食用油脂收购合同，还有免费建造油水分离设施的协议。”他说，每一批出货都要有这个，也要看对方的资质，“要是对方没有资质，你卖给他了，那是要送到牢里去的，那是害自己。”

此外，每一批油销往哪里，都有一个入库单。其中包括几家常有业务往来的规模较大的生物柴油提炼公司资质证明。他说，加工后的油主要是销往福建龙岩卓越能源发展有限公司（以下简称“龙岩卓越”）、九江江南生物能源有限公司和南昌的一家生物柴油提炼公司。

其中一份由龙岩卓越出具的收购证明上表明，4月12日，詹志宏的九江志宏油脂加工厂向龙岩卓越出售了84桶地沟油，“该地沟油为工业原料油，用于生产生物柴油”。此外，3月8日，詹向江南能源出售了一批地沟油，江南能源同样开具了一份入库单。

詹的说法得到了江南能源方面的证实。该公司技术部赖经理说，詹志宏的油脂加工厂确实与他们有着合作关系，“他们应该是最大的（加工厂），有油也会送过来。”这位经理同时透露，50%的生物柴油原料都是餐厨废弃物提炼的地沟油，“九江的地沟油基本上都送到我们这里”。

市环保、市食品稽查局等部门也证实九江志宏油脂加工厂是市区唯一一家具备回收处理地沟油资质的厂家。该厂的固体废弃物经营许可证上明确了经营范围和方式：饮食服务单位废弃油脂回收、加工销售（不得以食用油销售），许可时间有效期至2012年9月，同时具有庐山区工商部门颁发的营业执照。

詹志宏坦言，像这样被人举报和误解已经不是第一次了，他甚至调侃说：“这早就是‘家常便饭’了。”然而，这样一个“唯一具备”处理地沟油资质的加工厂为何会在存在近十年后仍然表现得如此“低调”且让人感到陌生呢？詹事宏说，如果真的要解释，他可以写出一本书。

那么，这让人谈之色变的“地沟油”到底是如何从下水道的污秽“再生”后，摇身变为生物柴油的呢？敬请关注明日九江晨报04版“探访地沟油的双重身份”系列报道（二）《变废为宝》。（记者龚骏吴翔赵岑雨见习记者汪良红）

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