但是,在享用美味的同时,频频曝出的不合格果脯食品让消费者"食不下咽".日前,甘肃全省果脯食品抽检合格率仅为42.86%;北京通报的某品牌果脯食品在一年内10次上黑榜。这些不合格果脯食品主要是甘美素、二氧化硫和微生物超严重。专家指出,二氧化硫能够使果脯保持鲜明色彩,但食用二氧化硫超标食品,会引起胃肠道不适,如恶心、呕吐。
据一项调研问卷显示,消费者认定好果脯产品的标准中,干净、卫生排前两位。
由此可见,果脯食品在加工过程中,加工人员应保持洁净卫生,勤洗手,进入车间应换经消毒的工作服,同时,企业应不断完善生产车间的消毒灭菌设备。
就消毒灭菌技术而言,市场上的消毒灭菌办法多种多样,各有优点。依据市场考察,相比其他消毒灭菌技术,NICOLER消毒技术具有高效、环保、人机同步的优点,近年来越来越受到业内的认定。
该技术应用等离子静电场杀菌原理,可在有职员工作的状况下,继续完整杀灭空气中的霉菌、细菌及员工本身的细菌。经重复实验,NICOLER消毒技术30分钟内对大肠杆菌杀灭率达99.27%,对天然菌杀灭率达100%.
其最大的特性是可在有人的状况下运用,不会对工作人员造成影响,使受控环境保持在"无菌无尘"状态,避免食品霉变,微生物二次净化等问题。目前,该技术已被普遍运用于食品企业的包装、冷却及灌装环节,且出口欧美、尼日利亚等国家。
对生产企业而言,提供卫生安全的产品,不只是《食品安全法》的硬性规则,更是提升消费者信任度的关键。