其实联合利华瞒报问题食品仅仅是冰山一角，三鹿“三聚氰胺”毒奶粉瞒报，最终导致事态不可控制，三鹿公司宣告破产，至今还有好几万受害儿童没有得到赔偿；去年发生的上海熊猫乳品有限公司被查出三聚氰胺超标产品，瞒报了8个月；而最近思念、三全水饺中检出金黄色葡萄球菌一事，也是瞒报了3个月被广州市工商局通报后才为民众所知。瞒报事件屡屡发生，一次又一次让民众猝不及防，瞒报已经成为食品行业的潜规则。
无论是立顿铁观音还是思念和三全，几乎都是在3个月前就被查出了问题，只是没有及时向社会公开。对于这一奇怪现象，北京市工商局有这样的解释：相关检测结果出来后需要向相关企业和被抽检人进行确认，中间需要一段时间。这样的解释让人看着犯糊涂，相关部门已经检测出结果了，还要向企业确认什么，你几时检测出结果只消向社会公开就是了，让消费者早日了解情况早日做防范。可质检部门并不是这样做的，他们检测出问题食品后，先只给企业下发一个通知，往往要拖到3个月后才向社会公开。
为何是3个月而不是3天，还是企业人士一语道破了天机，在缓冲期内，企业会重新选定另一批次产品送检，如果合格，企业名字就有可能从不合格名单中消失；像这种被公开出来的，一般应该都是问题比较严重，或屡教不改的情况。这就是企业和相关部门所谓的“沟通方式”，如果沟通顺利，企业就会有惊无险；如果沟通受阻，企业就有被吊销食品卫生许可证的危险，而吊销许可证则是企业家们最担心的事情。如此可以认定，这3个月时间就是职能部门故意留给企业的缓冲期，让企业能有充足的时间应付危机。
至此，我们终于明白从“通知”到“公告”之间为何有那么久的空档期，也终于明白为何有那么多的食品瞒报事件发生。在三个月的缓冲期里，事情极有可能发生逆转，企业为了化解危机自会使出浑身解数。严重的问题或者屡教不改的才予以公布，那些犯了小错的食品，其错误在一番沟通后消失无痕，大大方方上了商店的货架，又大大方方进入了万千百姓家。可怕的是，这些被漂白了的食品民众连它们的名字都不知道。缓冲期成为有毒食品脱毒的秘密净水池，足以说明企业和职能部门之间的灰色交易有多深，他们合起来将消费者狠狠的玩弄了一把，这样的结局令人不寒而栗。
面对毒食品，职能部门并不是没有办法，他们完全有能力应对，当场公布抽检结果，吊销企业食品卫生许可证，向问题食品企业施以重罚，这三条无论哪一条都能捏住企业的命门，企业就会俯首，可是有几家职能部门这样做过呢？因为和企业的关系扯不清了，职能部门才会无视法律法规，故意留给企业私下了结危机的缓冲期。
不痛不痒的罚款岂能阻止企业道德的失守，毒食品源源而出，其根源恐怕也就在这里。
