从药材到食品，人参的身份发生一大转变，对此，一些人表示欢迎，一些人则心存疑虑。人参将入食品究竟会带来啥？
人参以其“补服轻身延年”的神奇功效被誉“百草之王”，列“东北三宝”之首，是名贵的中药材。长白山以其独特的地理环境和自然条件，成为人参的天然产区，长白山脉是我国人参起源地，长白山人参的出现距今已有1700年。
人参分为野生人参和人工种植人参，吉林省是中国和世界人参的主要产区，产量分别占中国和世界的85%和70%，其中，人工种植人参的量占该省人参总量的98%以上。
据了解，长期以来，我国一直将人参限定为药材，不允许加入食品中。而日实施的《吉林省人参管理办法》则明确规定，“吉林人参”允许被加入到食品中。这意味着，不久的将来，多的普通百姓可在日常的食品中品尝到人参。
人参在百姓中的受欢迎度究竟如何？近日笔者走访长春一家超市发现，与人参有关的一些产品非常受欢迎。一位销售人员介绍，目前长春市场有干参、鲜参、散参、礼盒人参、人参切片等多种参产品，而包括人参茶、人参蜜片、人参酒等在内的人参深加工产品，则因为食用更方便，适合人群更细分，出现旺销势头。
最近几天，长春市民丁艳秋来到一家她常光顾的参茸店，发现人参又涨价了，一年前每千克才200元的人参，如今已涨到每千克400元。店老板告诉她，去年11月份新参一上市收购价就涨了，虽然目前人参加工的产品还没有完全出来，但其价格肯定将水涨船高。他指着一款150克盒装的压块红参说：“去年这个时候，同样的人参卖108元一盒，今年已上调到158元一盒，这还是2010年以前的库存，新加工的产品一上市，价格肯定还得涨，我已经听到厂家有关新品涨价的消息了，如今人参的价格已经达到20多年来的历史最高水平。”
早在10年前，人参价格一直处于低位，一度甚至卖出过“萝卜价”。家住素有“中国人参之乡”的吉林省抚松县的参农崔建国在2000年人参价格低谷时，曾产生过放弃种参的想法，但去年来人参行情一路高涨，让他看到了希望。崔建国说，2010年吉林人参收益比较好，鲜参及半成品价格均比2009年至少翻了一番。
“去年吉林省人参总产量达到2.2万吨，鲜参均价保守统计在每千克44元。”吉林省人参商会会长丁维连说，2010年吉林人参的价格出现转机，重现1988年时的历史最高水平。他分析，人参恢复历史价格的原因，一方面是人参产品质量有明显提高，扩大了市场销售份额；另一方面是精深人参加工企业增多，使原料需求增加。此外，吉林人参出口数量也有所增加。丁维连说，近年来，人参产业逐渐得到市场和消费者的认可，政府部门也深入研究人参低价运行的问题所在，提出一些建议，这些对人参价格提升起到了良好作用。
曾经只被当成药材的人参将要入食品，能不能令人放心？不同的人对此表达了不同的看法，其中多数人表示赞成。“早就应该进到食品了，这样普通百姓就能更方便食用这个好东西了。”长春市民郭立表示自己虽然是东北人，但这么多年他从来不敢吃人参，“不知道该咋吃才安全。添加进食品就不一样了，又安全又便捷，我这样不懂人参的人也能从中受益了。”
吉林省政协委员、长春中医药大学校长王之虹认为，人工种植人参进入食品，进一步增加人参的使用价值，将使更多的人受益。他说：“同时，这一措施将促进人参产品的进一步开发，带动科研、基地、市场和相关产业的发展。”
也有人表示了不同看法。长春市民孙晶认为，千百年来，人参一直被当作药材来使用，如今进入食品，其安全性有些让人担心。“除非有证据证明，这些加了人参的食品不会对我产生任何副作用，否则，我宁可不吃。”
长春市民刘成宇也表达了自己的担心：“一些人的体质并不适合食用人参，而且在某些干燥地域生活的人也不适合，不知入了食品后，这些问题还会不会有。”
据了解，抚松县已被定为首批吉林省人参药食同源试点。按照食品安全法和《新资源食品管理办法》的规定，在试点期限内，该县将依法、依程序人工种植申报新资源食品，加强食品安全监测，确保食品安全性。另一方面，关于人参食品的研发和生产项目也已实施。吉林省已确定25户试点企业，对人参的深加工、人参食品新产品进行研发，目前已上报人参饼干、人参饮料等140个人参食品品种。(马扬)
3月1日起，《吉林省人参管理办法》（以下简称《办法》）正式开始实施，为促进和保障人参产业健康持续发展提供了法律依据。
据了解，《办法》共分为总则、人参种植、人参加工、人参经营、检验鉴定、扶持措施、法律责任、附则等8章58条，对人参的生产、加工、检验鉴定等相关方面都做了详细的规定。《办法》首次提出了“人参可以用于食品”。目前人参进入食品试点工作已经获得卫生部批准，正在启动实施，全省首批已经确定了25户试点企业。《办法》还提高了处罚力度，对经营销售假冒、劣质人参的，由县级以上工商行政主管部门责令停止销售，并处1万元以上3万元以下罚款。（向佳）
