海参本有降糖降脂功效,但市民反映,他们买来滋补身体的干海参居然能煮出浓厚的甜味:“这是降糖还是增糖?”记者近日调查发现,目前,市场上出售的干海参多为违规生产的灌糖类型,部分病患者多食此类海参对身体有害无益。
“现在市场上买来的干海参,很多都能舔出甜味,但海产品怎么可能是甜的?”昨日,市民余小姐说,她本想给家人买些海参炖汤,但市场上那些“不正常”的海参让她望而却步。
昨日上午,记者在丰台区玉泉营桥西北的烟台海洋学院刘院长向记者表示,海参种类繁多,但按照规定,干制的海参不应该呈黑色,“海参经过反复浸泡,营养肯定会流失。带有糖分的海参被患糖尿病等病症的患者食用,对健康当然不利。”线索:周先生
观察:按规定工艺加工的干海参,色泽为灰色或灰黑色,体形完整端正,结实而有光泽,刺尖挺直且完整,腹部下的参脚密集清晰;体表无盐霜。
触摸:干海参个体坚硬,不易掰开,分量较轻,敲击有木炭感。劣质干海参易掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感。
剖开:横向切开干海参,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀,在3至5毫米以上。不按规定加工的干海参,体内有明显的结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀,甚至破碎,形成破洞。记者 张永生 文并摄(北京晨报)
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