同样是一斤香油差价能在10元左右,这里面是否有不可告人的秘密?记者今天走访了多家农贸市场探寻发现,低价香油多为勾兑。本报提醒,消费者不要图便宜,而忽视产品质量,低价香油要谨慎购买。
今天下午,在柳泉路西三巷一处小磨香油加工坊处,该店以传统制作为主,从炒芝麻到最终磨出香油,要经过多道工序。记者注意到,该店所卖的1斤香油价格在25元钱。
随后记者走访了附近一家农贸市场的一个调味品摊位,发现这里最便宜的1斤香油卖到15元。记者和这名摊主讲价,很轻松地就降了1元钱。当记者问到是否为勾兑时,这名摊主立即打开这瓶香油的瓶盖让记者闻,接着说,“一分钱一分货,价格低肯定‘浓度’低,这种香油批发才12元/斤,质量上肯定打了折扣。”
一名不愿透露姓名的业主称,市场上出售勾兑的香油,已成为业内的“潜规则”,特别是饭店用油,考虑到成本,更不会用纯香油。据介绍,勾兑的香油,多为色拉油和香精调制而成。“刚才一个饭店的老板,就从这里买了两瓶香油,现在什么都涨价,饭店多会买些便宜的调味品来应对。”上述摊主表示,尽管勾兑香油价格便宜,但比起纯香油来说,要多放几滴才能出“味道”。
每斤14元的低价香油,如果用纯芝麻来加工,能否加工出来呢?记者了解到,现在每斤芝麻的价格在7元左右,一斤纯芝麻也就能出4两左右香油,加上电费、包装、人工等成本费用,14元也就刚刚能买两斤纯芝麻。
部分香油作坊业主称,从成本角度分析,如果买一斤香油,低于20元钱,里面估计就会有“勾兑”的嫌疑。
l.用筷子蘸一滴香油滴到清水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。
2.用冰箱将香油冷冻至零下10℃,纯香油为液态,假香油会凝结。
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