在一次例行检查中,我发现已经装箱的馒头上点有红点。经询问面点部经理得知:红点的主要成分是色素。我当即下令将所做的300多箱馒头全部从储存库里撤回,一律不准对外销售。
听到这个消息,员工们的心情一下跌入低谷,大家对我的做法不理解。认为我是小题大做?
我告诉员工说,洁神做的不只是馒头,还有做企业的信誉和良心。一个红点虽小,但它却可能影响到顾客的身体健康。危害顾客健康的事,在洁神绝对不能发生!我的话给员工增加了信心,大家又从头干了起来。
洁神大油条,相信大家都不陌生。做油条时,一般采用明矾和臭粉作为膨松剂。为了做出健康而又有特色的油条,我提出了一个全新的建议,在不投放任何添加剂的情况下,用香油和面,纯花生油炸制,通过改变发酵温度等手段使油条达到了理想的蓬松状态,这样做出的油条口味纯正,松酥可口。并赢得“中华名小吃”的美称。有一次,面点部经理为了节约成本,私自将炸油条的花生油换成了色拉油。我知道后,立即召开了管理人员会议,当场对这位经理进行了批评教育。事后这位经理感慨道:诚信是杆秤,在咱们洁神时刻不能忘!
有一次我正在接待一家媒体的采访,一位员工给我送来了一个塑料袋,里面装了三个包子,让我品尝一下。面对记者不解的目光,我解释说,这是洁神饭庄刚制作的洁神大包,为了检验他们的制作工艺和质量是否符合企业标准,我专门选了三样亲自品尝。其实,公司的管理机制已经非常健全了,并非所有的事都需要我亲历亲为,但是凡是关乎企业品牌形象,影响企业发展的事情,无论大小,我都非常重视。我是个非常注重细节的人,“于细微之处见诚信”是所有洁神人应该遵循的理念。亲自品尝菜品是件小事,然而却是反映了洁神的核心文化价值。这让所有参与经营管理的人员、服务员、工作人员都有一种意识,那就是“洁神”无论是何时,都是讲诚信、讲品质的。