据了解，“中华老字号”在新中国成立之初有1万多家，而目前只有1000多家了，许多的“老字号”在合资后销声匿迹，相关案例数不胜数。有关人士称，商务部此举意在保护“老字号”。
然而不少老字号企业认为，“老字号”是否能引入外资不应”一刀切”，外资对老字号发扬光大有正面的作用，当然也不排除有部分恶意者。有专家则建议，从保护中国传统文化、传统品牌的角度出发，政府不如出台设限条件，引导投资。比如对引入外资的中华老字号，对外资的占股比例、经营、进入行为等设置一定条件。
业内人士猜测，商务部作出这样的规定，可能是出于保护中华传统文化、传统品牌的考虑。上世纪90年代末，在国内发生过多起外资恶意收购老字号品牌的事件，其中最为人所知的是联合利华收购“中华老字号”品牌京华茶叶的案例。1999年，联合利华开始收购本土茶叶品牌，并通过“冷冻”被收购品牌的方式为其立顿品牌开路。直至2007年，北京二商集团才从联合利华手中回购了京华茶叶品牌，但在市场消失9年的京华茶叶，已丧失了原来的市场份额和品牌影响力。
有知情人士告诉记者，广州致美斋也曾有过类似的遭遇。据该人士介绍，“致美斋”是中国四大酱园之一，当年该品牌与香港一家公司合资，双方各占50%股份，同时“致美斋”品牌也进入合资公司，但在合资期间，“致美斋”品牌被弃用，外方公司利用“致美斋”的资源推销自己的品牌。去年，广州致美斋与合资方取消合作，并花费巨资买回“致美斋”品牌自己经营。
中山大学岭南学院林江教授推测，政府方面可能担心，外资在“中华老字号”里占控股地位或被收购后，外资方会将中国传统文化、传统品牌“雪藏”、或消失，长此以往中华老字号将变得越来越少。
另有观察人士认为，由于商务部和各地方主管部门对于中华老字号都有相应的扶持政策，比如可以申请连锁专项资金、中小企业专项资金、专门的老字号扶持资金等。“商务部在规定中强调中华老字号的中资背景，是希望政策被真正的本土老字号企业享受”。
老字号企业要发展，除了更新观念外，最头疼的事情就是资金。北京是老字号受扶持力度较高、发展较好的地区，还设立了专门的老字号扶持资金。但是，目前各地老字号企业中，发展不错的大概仅占三成左右，多数仍在维持现状或者处于萎缩状态。
刚刚开街的前门大街，就由于天价租金让很多老字号无法回迁，财大气粗的洋品牌则占据了黄金铺位。此外，已经破产的祥聚公糕点等老字号品牌，如果挖掘出来重新上市，面临的仍然是资金难题。
目前国内老字号企业如果想迎头赶上，就得挖掘技艺、引入资金。各地都有相应的财政扶持，老字号虽然整体可以获得几百万元的资金支持，但分配到具体企业尤其是发展不好的老字号来讲，只是杯水车薪。更多老字号企业希望引入国内、国际资金获得发展。
对于商务部这种一刀切的做法，老字号企业和相关负责人也持有异议。“对一些在生死边缘挣扎的老字号，最关键的是引入资金等才能让老字号起死回生。”一位不愿透露姓名的老字号企业相关人士表示。
北京老字号资深专家、北京老字号协会秘书长高以道认为，商务部对老字号引入外资的相关政策，是考虑到上世纪末期，一些外资大品牌通过恶意收购、合资等方式，以达到扫清同行业竞争的目的。在北京，比较典型的就是京华茶叶1999年被联合利华收购，曾经被老北京人熟悉的茉莉花茶品牌，在这场越洋婚姻之后，逐渐淡出了茶叶市场。联合利华的嫡系——立顿却在这期间迅速占领袋泡茶市场。尽管2007年北京茶叶总公司又从联合利华手中买回了京华茶叶品牌，但被雪藏8年之后，京华茶叶已难再振当年年销售10万袋的强势。
“目前老字号等中小企业普遍存在融资难现象，对于引入外资的问题，应该用历史的、发展的眼光来看。”高以道认为，上世纪一些未取得大股东地位的外资，为老字号企业解决了当时融资难的问题。只要引入外资不会导致恶性后果，只要外资控股不处于大股东地位，老字号企业在融资中都可以学习到管理经验和技术等，从而得到相应发展。
据记者了解，目前在豆制品行业发展较好的白玉品牌，就是中韩合资的产物。
据广东省老字号协会有关负责人介绍，前两年该协会曾对广东老字号进行摸底调查，据初步统计，广东省共有老字号企业126家，其中22家是国家商务部认定的“中华老字号”。这些老字号企业，有1/3名存实亡，部分品牌几乎快退出历史舞台;有1/3经营困难，举步维艰。
“这些老字号，如果借助外力，可能有助于盘活老字号、发扬光大。”广州市老字号协会一位不愿透露姓名的副会长指出，外资对老字号的作用应从两方面看，对于部分善意的外资，借助他们的资金、现代经营管理、技术等优势资源，使老字号得以传承，使老字号的品牌和影响力发扬光大，未尝不是一件好事，“像王老吉就是成功的例子”。若是恶意外资，双方合资就可能会令老字号品牌逐渐消亡，这种合作当然不可。
“能否引入外资并不是关键，重要的是企业如何才能有发展”。广州宝生园有限公司总经理郑尧隆认为，老字号的发展不能单一看是否有外资加入，老字号也应从企业发展的内在需要确定是否要引入外资。“如果外资只是有钱，而对企业的人才、管理、市场没有好的嫁接，那对企业也无好处”。
中山大学岭南学院林江教授建议，与其阻止外资进入中华老字号，不如出台一些引入外资的限制性条件，比如要求引入外资的企业，中方与外资方的股权比例由中方控股;在经营上要求不能雪藏品牌、不能转让;在行为上，合资时需向商务部或主管部门申报审批、备案，等等。
广州市老字号协会会长欧阳强也认为，让外资参股但不让其占控制地位的方式是可行的。有业内人士则指出，目前像广州市政府，已将老字号品牌的经营权和所有权进行分拆，泮溪、王老吉等老字号，外资只有经营权。主管部门要求外资方通过有限期地租赁品牌、不改变老字号的经营范围、场所等，以此盘活老字号，达到双赢效果。
今年以来，北京老字号企业先后到天津、香港等地巡展，了解当地的消费习惯。天津的桂发祥、果仁张等20余家老字号，此次带着自己的“拳头产品”来北京，意欲为进京探路。
“鸵鸟墨水!好多年没有见过了。”肖小姐看到鸵鸟产品分外亲切，现在改成用圆珠笔写字后，墨水也就成了边缘产品。津门另一老字号起士林，也带来了适合婚庆使用的精致礼品包。据起士林负责人介绍，此次希望能够找到北京的加盟商或者其他合作者。
“只有狗不理在北京有门店，其他老字号还没有进入北京。”天津商联会常务副会长卞瑞明接受采访时表示，希望能够把更多老字号产品介绍到北京，缺少资金同样是天津老字号发展的问题。
