脂肪|脂肪乳化|消化所需的酶思维导图

脂肪的消化与吸收 一、脂肪乳化和消化所需的酶 脂类不溶于水。食物中的脂类必须在小肠经胆汁中的胆汁酸盐的作用，乳化并分散成细小的微团后，才能被消化酶消化。胰腺分泌的能消化脂类的酶有胰脂酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶及辅脂酶。 二、混合微团 胰脂酶催化甘油三酯的1及3位酯键水解，生成甘油一酯和2分子脂肪酸。

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