摄取与利用食物的过程,称为营养。营养与运动,都是维持和促进人类健康的重要因素,两者相辅相成。 营养素是指一些供给能量,构成机体组织及负责调节生理功能的物质。人体营养素有醣类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六大类。前三者的功能是供给热能,后三者的功能在调节正常的生理机能。
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