调味品类-食品卫生标准的分类及相关定义思维导图
清风浅
2023-02-20
《酱油卫生标准》GB2717-2003 本标准适用于酿造酱油和配制酱油。 酱油：以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的催化作用下分解制成并经浸滤提取的调味汁液。酱油按生产工艺分为酿造酱油和配制酱油，按食用方法分为烹调酱油和餐桌酱油。 烹调酱油：不直接食用的，适用于烹调加工的酱油。
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