第九章发酵肉制品

肉制品类卫生标准： 《猪肉卫生标准》GB2707-1994 本标准适用于生猪屠宰加工后，经兽医卫生检验合格，允许在市场销售的鲜猪肉和冷冻猪肉。 《牛肉、羊肉、兔肉卫生标准》GB2708-1994 本标准适用于活牛、羊、兔屠宰加工后，经兽医卫生检验符合市场销售的鲜牛肉、羊肉、兔肉和冷冻牛肉、羊肉、兔肉。

肉制品类卫生标准

消费者购买肉制品应从以下几个方面加以注意：

教你如何挑选肉制品

肉制品生产线承包合同范本 第1篇甲方：乙方：甲乙双方本着友好协商的原则，双方就采购货品事宜，达成以下合同：一、单价及数量二、交货时间与地点交货时间：交货地点：1、交货期限应当按照合同规定履行。任何一方要求提前或延期的，应当在事先与对方达成合同，并按合同执行。2、交货时应由乙方自备运输工具，将货品送至甲方指定的交货地点。

肉制品生产线承包合同范本(通用6篇)

近日，记者从国家质检总局官网了解到，在公布的肉制品(熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品、腌腊肉制品)质量监督抽查中，9种不合格肉制品上黑榜，其中天津市肉类联合加工厂的“迎宾”熏猪头片检出了瘦肉精沙丁胺醇，而北京“京状元”乡巴佬香肠亚硝酸盐超标。

“迎宾”“京状元”等9种不合格肉制品上黑榜

肉制品类的卫生标准是什么？相信这是大家最想知道，最想了解的问题。下面树图思维导图小编为大家搜集整理了相关信息，希望对大家了解肉制品类的卫生标准是什么能有所帮助。 肉制品类的卫生标准是什么？ 《猪肉卫生标准》GB2707-1994 本标准适用于生猪屠宰加工后，经兽医卫生检验合格，允许在市场销售的鲜猪肉和冷冻猪肉。

肉制品类的卫生标准是什么

推介人：南京农业学食品科技学院，彭增起教授成果介绍：

彭增起：禽肉制品“四非”加工新技术

随着生活节奏的加快，下班时购买熟肉制品成很人的选择那么，如何才能挑到新鲜又美味的熟食呢？里教家几小窍门：

颜色偏暗的熏肉制品亚硝酸盐含量低

昨天下午，中共中央机关刊物《求是》杂志社旗下的《小康》杂志与清华学联合发布《2011—2012中国饮食安全报告》记者从该报告中获悉，80.4%的人对当下的食品没有“安全感”，绝大（91.3%）的受访者非常关注食品安全事件。同时，报告里面提到了消费者最不放心的是熟肉制品，其次是膨化及油炸食品、鲜肉、乳制品和蔬菜。

熟肉制品 消费者最不放心

《猪肉卫生标准》GB2707-1994 本标准适用于生猪屠宰加工后，经兽医卫生检验合格，允许在市场销售的鲜猪肉和冷冻猪肉。 《牛肉、羊肉、兔肉卫生标准》GB2708-1994 本标准适用于活牛、羊、兔屠宰加工后，经兽医卫生检验符合市场销售的鲜牛肉、羊肉、兔肉和冷冻牛肉、羊肉、兔肉。

肉制品类-食品卫生标准的分类及相关定义

2011年7-8月广州市质量技术监督局对该市生产领域的腌腊肉制品产品进行了专项监督抽查，共计抽查3个企业的4个产品。

广州质检抽查结果 腌腊肉制品合格率100%

（记者/欧志葵）禽始皇酱板鸭、鮀香酥肉松、明柱腊肠以及东莞嘉洲丰盛生产的盐焗鸡翅四肉制品不合格记者今天从省质监局获悉，上述问题产品其中有三种细菌超标，种酸价超标。

质监局：四种肉制品不合格 细菌或酸价超标

食品添加剂直是健康领域最被人们关注的话题之一，2011年也是如此从喧嚣一时的“燕窝”风波到隔夜蔬菜的检验结果，些事件把一食品添加剂推到了公众面，它就是亚硝酸盐——一种被用于发色固色的食品添加剂，同时也是一种公认的潜在致癌物。

合理使用亚硝酸盐可大大提高食用肉制品安全性

禽始皇酱板鸭、香酥肉松、明柱腊肠以及东莞嘉洲丰盛生产的盐焗鸡翅四肉制品不合格记者昨天从广东省质监局获悉，上述问题产品其中有三种细菌超标，种酸价超标。

四肉制品不合格 禽始皇酱板鸭大肠菌群超标160倍

江西省法制办日公布《江西省生猪屠宰管理办法（征求意见稿）》，向社会公开征求意见《办法》提出，屠宰厂（场点）发现其生产的生猪产品不安全时，应当立即停止生产，向社会公布有关信息，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用，召回已经上市销售的产品。

江西省出台生猪管理办法加强肉制品安全

小小根火腿肠让雨润集团惹上麻烦，其马鞍山子公司供应给安徽合肥市的一家酒店火腿疑掺“过期肉”被厨师“踢爆”

雨润事件揭开潜规则 快过期冷鲜肉做成肉制品卖

在收购世界最大的猪肉加工商史密斯菲尔德后，双汇集团决定从今年起将该品牌产品投放到中国一线城市。不过距离引入中国市场仅两个月，这些高大上的高端食品也开始绑上了“买一送一”的促销标签。

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第九章发酵肉制品

肉制品类卫生标准

教你如何挑选肉制品

肉制品生产线承包合同范本(通用6篇)

“迎宾”“京状元”等9种不合格肉制品上黑榜

肉制品类的卫生标准是什么

彭增起：禽肉制品“四非”加工新技术

颜色偏暗的熏肉制品亚硝酸盐含量低

熟肉制品消费者最不放心

肉制品类-食品卫生标准的分类及相关定义

广州质检抽查结果腌腊肉制品合格率100%

质监局：四种肉制品不合格细菌或酸价超标

合理使用亚硝酸盐可大大提高食用肉制品安全性

四肉制品不合格禽始皇酱板鸭大肠菌群超标160倍

江西省出台生猪管理办法加强肉制品安全

雨润事件揭开潜规则快过期冷鲜肉做成肉制品卖

双汇高利润寄托遭市场冷落史密斯菲尔德上市两月即降价

美国希望在签署世贸组织协议前颁发肉制品出口许可证|||北京WTO事