　　辐照食品的管理涉及三个方面，即辐照设施安全性管理、食品卫生管理和有关辐照工艺和剂量管理。医学`教育网搜集整理FAO/WHO食品法典委员会提出了《辐照食品通用标准》和《用于处理食品辐照设施的实施细则》。

辐照食品的管理

　　①杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等效果良好，可以起到化学药剂所不能起到的作用。医学`教育网搜集整理辐照杀虫比药物熏蒸节省时间，杀虫彻底，且无残毒。对某些果核深部的害虫，熏蒸剂往往无效，但可以被穿透力强的γ射线所杀灭。

食品辐照的用途及优点

　　评价辐照食品是否卫生安全一般考虑的因素有四个方面：　　①是否在食品中产生放射性；　　②对食品感官性状的影响；医学`教育网搜集整理　　③对食品营养成分的影响；　　④可能产生的有害物质。一般在10kGy以下的辐照剂量，辐照食品是安全的。

　　评价辐照食品是否卫生安全一般考虑的因素有四个方面：　　①是否在食品中产生放射性；　　②对食品感官性状的影响；　　③对食品营养成分的影响；　　④可能产生的有害物质。一般在10kGy以下的辐照剂量，辐照食品是安全的医学`教育网搜集整理。

　　前　　言　　本标准是辐照食品类别卫生标准中的一个独立部分。　　本标准从实施之日起，同时代替GB 14891.1—94和GB 14891.10—94.　　本标准由中华人民共和国卫生部提出。　　1　范围　　本标准规定了辐照熟畜禽肉类食品的技术要求、包装标志和检验方法的基本要求。

核技术杀菌：世界卫生组织列入重点推广计划

　　被辐照过的食品是否有害？为何要求食品包装上加贴辐照食品标识？针对这些问题，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全评估预警处处长李泰然4日指出，应用规定剂量辐照的食品是安全的。