　　维生素 B12 是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。 　　建议日摄取量： 　　成人的建议日摄取量是 2 μg。妊娠期间为2.2μg；哺乳期的女性则需要2.6μg。

维生素B12的概述

　　研究人员称，维生素B12含量低于正常范围1/3者，患老年痴呆的可能性要增加3倍。专家给出的建议是，老年人可以多吃香菇。 　　一般来说，年龄越大，人体对维生素B12吸收也逐渐减少，抗病能力也会减弱，严重时还会引起神经细胞的损害。

香菇B12含量比肉还高

维生素B12又称为红色维生素，属于水溶性维生素。维生素B12是唯一含有主要矿物质的维生素；很难被人体吸收。

维生素B12含有矿物质

　　维生素B12又称为红色维生素，属于水溶性维生素。维生素B12是唯一含有主要矿物质的维生素；很难被人体吸收。在吸收时需要与钙结合，才能有利于人体体的机能活动；在人类的饮食中，维生素B12的主要来源是动物性食物，为植物性食物（除极少数外）都不含维生素B12.成人的建议每日摄取量是2mcg。

含有矿物质的维生素B12

素食者的食物中普遍缺乏维生素B12等营养物质，而维生素B12与神经系统疾病、血液病等密切相关。但是，终生保持以食用蔬菜为传统的韩国百岁老人，他们的维生素B12的摄取却保持在正常范围。

食品发酵产生维生素B12 专家称发酵食品有益长寿

　　研究表明维生素B12可以降低阿尔茨海默氏病相关的氨基酸水平——根据提示维生素和叫做高半胱氨酸的氨基酸可能都参与阿尔茨海默氏病发展的新证据， 维生素B12可以帮助保护大脑避免阿尔茨海默氏病。　　已经知道血中高水平维生素B12可以帮助降低与阿尔茨海默氏病风险增加、记忆力减退和中风相关的高半胱氨酸水平。

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维生素B12的概述

香菇B12含量比肉还高

维生素B12含有矿物质

含有矿物质的维生素B12

食品发酵产生维生素B12 专家称发酵食品有益长寿

维生素B12与阿尔茨海默氏病风险降低相关