培养基的配制:Ⅰ定义:人们按照微生物对营养物质的不同需求,配制出供其生长繁殖的营养基质。
作用:用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。
Ⅱ分类:物理状态上:固体培养基(有琼脂等凝固剂)和液体培养基;功能上分为选择培养基(在微生物学中,将允许特定种类的微生物生长,同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基)和鉴别培养基。成分上分为天然培养基和合成培养基。Ⅲ成分:一般都含有水、碳源、氮源、无机盐等营养物质。培养乳酸杆菌时需添加维生素;培养霉菌时需将培养基调至酸性;培养细菌时一般需调至中性或弱碱性;培养厌氧性微生物时需创造无氧条件。
获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。无菌技术主要包括消毒和灭菌。消毒是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。灭菌则是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子。(湿热灭菌和干热灭菌的选择)
培养物定义:在微生物学中,将接种于培养基内,在合适条件下形成的含特定种 类微生物的群体。
纯培养物定义:由单一个体繁殖所获得的微生物群体。 纯培养的定义:获得纯培养物的过程就是纯培养。 菌落定义:分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见 的、有一定形态结构的子细胞群体,这就是菌落。 微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。注意事项:①培养基需高压蒸汽灭菌,空的培养皿用干热灭菌法。②倒平板:待培养基冷却至50°C左右时,在酒精灯火焰附近(无菌环境)倒平板。,倒完后立即盖上皿盖,培养基冷却凝固后,将培养皿倒过来放置(既可以防止培养基表面的水分挥发;又可以防止皿盖上的水珠落入培养基,造成污染)。③接种方法:平板划线法和稀释涂布平板法(具体过程见课本P13和P17。注意从接种工具,最后菌落现象等方面进行区分)。④需将接种后的平板和一个未接种的平板(作对照,若该培养皿没有菌落出现,则说明培养基没有被污染)倒置,放入28°C左右的恒温箱中培养24~48h。
微生物的数量测定:平板划线法不能用来计数。稀释涂布平板法:①计算原则:选择30-300个菌落的平板进行计数;每个稀释度至少取3个平板取其平均值。②计算方法:每克样品中的活菌数=某一稀释度下平板上生长的平均菌落数除以涂布平板时所用的稀释液的体积(mL)乘以稀释倍数。③统计的菌落数往往比活菌的实际数目少,因为当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落。显微镜直接计数法:统计结果一般是活菌数和死菌数之和,比实际值偏大。
常用的鉴别培养基(不影响其他微生物的生长):①加入酚红可鉴别有没有能分解尿素的微生物,若有,则会变红;②加入刚果红,可鉴别有没有能分解纤维素的微生物,若有,则会出现以这些菌为中心的透明圈(课本P20);③加入伊红--亚甲蓝可鉴别有没有大肠杆菌,若有,大肠杆菌菌落呈深紫色,并有金属光泽(课本P30)