购买死猪肉腌制腊肉，还在其中放入“敌百虫”，起引发社会强烈关注的“毒腊肉”事件又有新进展，昨日广州市白云区人民检察院通报，该院近日以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪依法批准逮捕太和镇制售“毒腊肉”案的三名犯罪嫌疑人
经查明，去年4月起，犯罪嫌疑人李某在广州市白云区太和镇源新村开设无牌无证腊肉加工工场，今年初及3月1日，李某的儿子和李某雇佣的工人张某相继加入上述加工工场共同制作“毒腊肉”。
在整加工过程中，首先由李某负责腊肉原材料的购买，这些原材料大是运往嘉禾或者龙归生猪交易市场过程中死掉的猪。他平均每天大约购买120斤死猪肉，买回死猪肉后，就在加工场里将骨头去掉，他的儿子以及工人张某则负责剃毛。随后李某将肉切成腊肉形状放进盆子里，三人再往盆里加入盐、亚硝酸钠、胭脂红、胭脂黄等物质，平均每一百斤腊肉放盐10斤，放胭脂红25克，放亚硝酸钠20克左右，充分搅拌后放入腌肉池腌制，并在池的表面撒上一些敌百虫。大约腌制一到两天后，他们将腊肉从池里拿出来放到清水里洗净，再挂在烤房里点上煤炉烤十几个小时，到晚上再换成锯末生烟熏，从晚上七八点开始到第二天早上五六点，烟熏过程结束后，“毒腊肉”就出炉了。
据查，“毒腊肉”的配方是李某想出来的，加入胭脂红、胭脂黄是了给肉上色，加入亚硝酸钠是用来保持腊肉的色泽，增加销售量，敌百虫是用来杀灭在池上飞的蚊虫。这些毒腊肉大多销往白云区石井、嘉禾菜市场的档口，销售腊肉所得的利益三人共同分用。
今年4月26日下午，广州市公安局白云区分局、广州市白云区质量技术监督局联合有关部门对上述加工场进行查处，缴获成品腊肉14包共266斤，腊猪肉半成品500公斤，猪肉及猪排骨原料600公斤，以及敌百虫、着色剂、亚硝酸钠等物品一批。广州市质量监督检测研究院对上述成品腊肉进行抽样检验，检出含有胭脂红0.007g/kg，敌百虫1.6mg/kg，结论为检验不合格。
该案案发后受到媒体的广泛关注，白云区检察院成立专案组提前介入审查，近日批准逮捕三名犯罪嫌疑人。
