听说过么故事：有个老外是中国通，知道强拆、打酱油和俯卧撑，在中国生活的时间超过20年，他说在中国的生活很刺激，每天都能看到各眼花缭乱的事情我猜，假冒伪劣食品肯定在“各种眼花缭乱的事情”之内。
我们的胃真是历经摧残：先是苏丹红、三聚氰胺，再到存续年的地沟油、滥用添加剂，近来又冒出皮革奶、镉米、“黄金蟹斗”……些日子才报道过染色黄花鱼、紫菜，今天又来个山寨版酱油。尽管在编采过程中，我们会把鉴别方法罗列出来，可我们都知道，依靠老百姓自己掌握方法鉴别，并不靠谱。不是就有业内人士，在听说“用白纸蹭来鉴别鱼染色”后，很不理解地说：“如果这样轻易就被识破，造假的还费那劲干啥！ ”
在今天的稿件中，我们还是提供了鉴别方法，在呼吁多人来关心食品安全，从源头上制止食物造假，从销售环节杜绝假冒伪劣，共同打响“保胃”战时，目前用肉眼细看，还是有点作用的。
“有一家调料行在挂着帘子的仓库里现场贴商标，然后转移到调料行销售，每箱获利几十元。 ”接到读者报料后，本报记者先后3次到本市一家批发市场的调料行暗访，最终揭穿了低价酱油的真面目。
当工商管理人员调查其进货来源时，女老板给出了颇有意思的回答：“我卖的酱油是从别人家借来的。”但从哪借来的，她说不清了。
不久前，市民高先生向半岛晨报报料平台反映，在本市一家批发市场里有商户出售价格低于市场价的东古牌酱油，他指出在这家商行所出售的酱油、鸡精等商品中有很多假冒伪劣商品，但是因真假品牌很难辨别，他只能确定“东古草菰老抽”是山寨货。
记者前往该商行摸清了销售价格，一箱“东古草菰老抽”是4瓶装，每瓶5升，一箱的价格是80元，而同一商品在其他商行的销售价格是93元，最低90元。报料人称他熟悉食品行业，对酱油的行情也有所了解，从价格上讲这种酱油存在很大的问题，别人卖90元一箱的正品才能得点微利，他们卖80元一箱肯定还会有很大的利润，他估计说：“一箱有十几元甚至几十元的利润。 ”他还特意提到，如果是勾兑的酱油，它的安全性是没有保障的。
他还向记者透露了一个重要细节，“有的商行仓库和卖场是一体的，但是这家商行的销售点和存货点是分离的，他们租赁了3个号段的商铺，其中77至78号是销售点，距此不远的70号铺位就是仓库，我发现这家的货架上只有几桶酱油，如果有顾客需要大量购买时，他们就到70号店铺去取货，在那里现场贴标签，然后转手就卖。 ”几经观察，他还发现存货的地点始终是用帘子遮盖着，其他人根本不知道里面的情况。
采访前，记者首先来到超市，对5升装的东古草菰老抽进行了仔细观察，还向业内人士进行了请教。原本以为山寨版酱油会很容易被识破，但是当记者第一次以顾客的身份来这家调料行选购酱油时，却一点儿也找不出破绽，放在货架上的老抽外观和超市所售的几乎一模一样，就连喷码的日期都十分逼真，从色泽上一时也无法甄别。
当日上午，这里的顾客并不多，记者询问时，在一堆货物中间的电脑显示屏上出现了记者的头像，原来该商行设有监控录像，这给记者的采访取证增加了不少困难。记者的询问也引起了对方的注意，很多问题都避而不答。
3月8日9时许，记者第3次暗访该商行。这时一位顾客转了一圈，购买了两桶5升装的老抽，女老板再一次来到遮盖着的店铺，掀开帘子的一角，一转身就拎出2桶酱油，收了40元，并开了收条。随后记者与这位顾客说明缘由，他表示愿意配合本报记者查明真相。
怎么证明是假的呢？经联系，10时30分许，记者与顾客来到大连一处专门销售东古酱油的销售点，但是售货员称她只能说他们销售的是真的，却无法证明记者与顾客带来的是假的。
能辨明真假的只有真正的销售商，于是记者又辗转找到了东古酱油大连总代理点。当天11时30分许，记者带着酱油找到了这家公司。负责销售的宋女士拿过酱油桶，看了看商标，撕了一下后她觉得手上黏黏的，根据这一点她很坚定地说，“这是冒牌的，但是桶里装的是酿造的，还是勾兑的，一时还无法确认。”随后，她安排供货人员，配合本报记者打假。下午1点，记者与工商管理及市场管理人员取得联系，一起来到该调料行。当顾客拎出酱油时，女老板承认这是她家卖的货，记者也在她家的货架上发现了一桶尚未出售的该品牌酱油，经厂家工作人员检查，这一桶也是假冒的。
随后，记者与管理人员来到那个挂着帘子的摊位前，女老板说这也是她家的，但是她说里面没有该品牌的酱油，记者查看了一圈，仓库里堆满了货物，但并未发现东古的商标和未贴牌的桶装酱油。
山寨版酱油是从哪里进的货？面对工商管理人员的询问，女老板说话开始语无伦次，她首先说自己并不知情，随后又说，“我卖的酱油是从别人家借来的。 ”当顾客当面揭穿她并询问从谁家借来的时，她又称“是小工去借的”。
下午2时30分，在进行调查取证后，工商管理人员及市场管理方给该调料行作出了处罚，首先封存两处摊位，在事情调查清楚前暂停营业，同时赔偿消费者的损失。女老板也表示配合调查，并向消费者道歉。
采访中，大连的代理商也向记者道出了他们的苦恼，东古酱油在市场上很受认可，但是山寨版酱油也屡禁不止，对他们的影响很大。“这几年我们也在大连打过假，都是厂家总部那边派技术人员来检查，但是检查前总得和外界沟通，然后就不知道哪个环节走漏了风声，当来到售假点时，货物全部被转移了，几次打假都收效不大。 ”
酱油打假的另一个难点是，酱油是一种液体商品，要想鉴别其成分及浓度，需到专门的检测部门去鉴定，耗时费力。工作人员表示，他们能保证在超市出售的酱油是真的，而假酱油有可能是其他品牌的酱油贴上了东古的标签，也有可能是通过其他途径生产的，这需要监管部门来调查。
正因为打假如此之难，他们对半岛晨报、工商管理及市场管理部门以及消费者这次打假活动表示感谢，“我们一直在寻找打假的良策，你们这一次的行动给了我们很大的支持，震慑了那些造假售假者。 ”
有4个特征可供鉴别:1桶的商标贴如果是不干胶粘的就是假的；2盖的顶部没有东古标示的是假的；3拧开盖后，盖的里面有汉字和字的是假的；4可以通过观察酱油的颜色和晃动后在瓶体的痕迹来鉴别。
厂家同时表示，现在的造假技术越来越高，建议市民到信得过的商场选购。
记者来庆新（报料人：高先生；线索费：100元）有奖报料热线82488888
