《食品安全法》由一九九五年制定的《食品卫生法》演化(可形容“进化”)而来，《草案》经咨询，共收到一万条意见，全国人大常委会也认真审议了四次，最终获得通过。有人形容是“十年磨一剑”，毫无疑问，此“剑”应是锋利无比、削铁如泥。
《食品安全法》共十章，一百零四条，内容包括食品安全监管体制、食品安全标准、食品安全风险检测和评估、食品生产经营、食品安全事故处置等制度的建立、补充及完善。从法律上看，只要国人(重点当然是生产商)都能守法和依法办事，相信像牛奶加入三聚氰胺这样的“大件事”，今后是不会再出现。
从大众或消费者的角度看，《食品安全法》至少有三焦点：第一，食品添加剂应该在技术上确有必要；第二，经过风险评估证明安全可靠；第三，社会团体或其它组织、个人(例如明星、名人)，在广告中向消费者推荐不符合食品安全标准的食品，导致消费者合法权益受损害，与食品生产经营者承担连带责任。以上三个焦点与消费者权益的关连，完全可以说是密不可分。法例充分保障了消费者的权益，这也正是订立《食品安全法》的本意。
国家《食品安全法》通过立法，肯定对食品安全多了一重保障。当然，古今中外都有不法商人，都有为了赚钱不择手段的行为。《食品安全法》要对付的就是这类商人和行为。从大众健康的角度说，《食品安全法》的重要性不言而喻。订立《食品安全法》的重大意义，正是为了达至人类的目标和保障基本的人权。国家重视食品安全，无疑会在人民的心目中获得形象加分。
香港市民也非常重视食品安全──与自己及家人的健康甚至生命的存在有关，又岂能不加重视？不过，本港的《食品安全条例草案》，有消息说，食物及卫生局日已宣布要押后提出。立法会食物安全及环境卫生事务委员会对内地《食品安全法》正式通过立法表示欢迎，但对特区政府的拖拖拉拉表示难以接受。政府押后提出相关的条例草案，自然有其理由，但不论理由为何，政府都应该有一个“安民告示”，向市民解释清楚押后的原因。这样，市民和议员才不会将有关当局作为“箭靶”。
其实，政府不妨认真研究内地的《食品安全法》，参考也好，借鉴也罢，尽快向立法会提交《食品安全条例草案》，相信立法会必定会及时辩论和及早通过。如此这般，皆大欢喜。
