“完达山”变质奶重新上市奶源管理成重大安全隐患思维导图

峡路再相逢

2023-03-06

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近期，记者调查发现，在完达山阳光乳业公司的包装车间里大约堆放了4000箱需要重新处理的牛奶，包括学生奶、纯牛奶、黑沃牧场、原生带净纯奶、臻醇高优质牛奶等。而这些牛奶，不管是什么种类，工作人员都将破损的牛奶倒出来放置在同一个容器里。据记者了解，这些变质和过期的牛奶将被勾兑成新鲜牛奶重新上市销售。

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思维导图大纲

变质奶被重新改装

2月18日，中国商报记者进入到了完达山阳光乳业公司的包装车间工作。

车间内负责管理生产的班长拿来一件工作服，示意记者穿上。记者将工作服拿到手时，发现该工作服特别脏，像被很多人穿过，许久未洗。令记者感到惊讶的是，其他职工穿的衣服也都如此。

一个生产牛奶的地方，连生产操作工人的卫生都不能保证，又谈何能保证产品的卫生?

当天下午6点左右，记者刚进入包装车间时，便看到车间里面有二三十名员工正在拆改包装袋坏了的牛奶，牛奶在车间内堆得乱七八糟。由于包装破损，很多牛奶已经变质。一股股酸臭味在车间内四处弥漫，令人作呕。

记者精略估算了一下，当晚车间里大约堆放了4000箱需要重新处理的牛奶，包括学生奶、纯牛奶、黑沃牧场、原生带净纯奶、臻醇高优质牛奶等。而这些包装破损的牛奶，不管是什么种类，工作人员都将其倒出来放置在同一个容器里。若发现包装未破损的牛奶，则用抹布将外袋擦干净后重新装到一个新箱子里。

据了解，这些牛奶一部分是在生产过程中和物流运输过程中弄破的，还有一部分是从超市回收的过期奶。当记者对这些变质和过期牛奶的用途产生疑问时，一位正在熟练操作的女工说：“这是要拿回去重新用的。没事儿，做出来还是牛奶。这是每天工作的一部分，每天改的数量都差不多，没有固定的数字。”

大概在凌晨12点左右，这些变质的牛奶才全部被改装完成。

据了解，这些变质和过期的牛奶将被勾兑成新鲜牛奶重新上市销售。

记者在暗访中还看到了让人极为震惊的一幕。

当天凌晨一点左右，一条生产儿童喝的名为“智汇星”牛奶的生产线上，由于设备突然出现故障，传送带上猛然掉下来非常多的牛奶，这些被包装好的牛奶摔到地上后立马崩裂，牛奶洒落一地。工作人员不慌不忙地将牛奶盒清理干净。

随后，工作人员找来了拖把，将地板拖了。这一过程中，那些被拖把吸回的牛奶一次一次地被拧到一个桶里，并拧了整整一满桶。记者没想到的是，脏牛奶被倒进了刚刚用来回收牛奶的推车里。

回收奶代替鲜奶成本可省一半

为进一步调查完达山乳业回收过期奶的真相，记者来到哈尔滨的市场上进行了解。

在一家名为“莉莉文教仓买”的小超市里，记者特地买了一袋完达山的牛奶。在结账时，记者特意问牛奶是否过期，该老板很爽快地回答说：“放心，现在都没有过期的牛奶，过期了的厂家都收回去了。”

在其他的小超市里，店主均表示过期的牛奶都将被回收。

此前有奶制品界的权威人士透露，其实每个乳品企业都有回奶罐，比如有些企业收原料奶收多了，做成产品市场根本消化不掉，就会把剩下的放在罐子(回奶罐)里面。所有乳品企业都有这套应急的东西。

在上一篇报道中，记者提到的完达山阳光乳业的一个高达22米的大仓库便有可能是它的回奶罐。

那么，那些过期或变质的牛奶拿来做什么呢?完达山乳业的内部员工说是重新勾兑成鲜奶。

对于过期奶回收利用的问题，光明乳业曾被曝光。以前，大多数人以为回收奶是被制成奶粉。广东省奶业协会副会长王丁棉则道出了其中的真相：“因回奶有乳酸等添加成分，不可能被制成奶粉，而很有可能直接用来勾兑牛奶。如果是塑料袋包装的乳制品，包装所占的成本非常小，而奶源会占到50%，水电人工的费用会占一部分。但如果是百利包乳，奶源占的比例在30%至35%左右。这样综合计算，如果用回收奶代替新鲜奶源，最多可以节省50%的生产成本。”

专家表示，法规上的盲点在一定程度上导致奶企为了谋求利润而打擦边球。

此外，记者在对完达山乳业的调查采访中发现，该企业存在严重的奶源管理混乱及生产中存在重大安全隐患等问题。

1、课题1：早期风险识别、筛查与管理技术遴选、整合和评估思维导图