活动中,企业详细介绍了月饼加工的生产工艺、流程、安全控制、质量把关等内容,大家跟随着检验检疫人员监督检查的脚步,亲眼目睹了月饼从原料调配、馅料炒制、成型、烘烤、冷却、包装、检验的诞生过程,也对监管部门检查的程序和重点检查项目有了直观的了解。
深圳检验检疫局工作人员向参加活动的市民介绍,一个合格月饼,在到达消费者手上之前,必须经过三道关。第一道是准入关。今年6月1日《食品生产许可管理办法》施行后,所有食品企业包括月饼生产企业在办理工商营业执照前,必须先获得质检部门核发的食品生产许可,才能正常经营,出口食品企业还必须到深圳检验检疫局申请备案,否则产品不得出口。第二道是原料关。生产月饼的面粉、糖、油、蛋、馅料等原材料须经过检测和验收,合格后方可进入加工环节,检验检疫机构还会对企业原料验收检测计划的合理性进行监督检验。第三道是成品关。一批月饼生产完成后,企业会对产品的微生物、添加剂等项目进行检测,保证其符合食品安全卫生标准。对于出口食品企业,检验检疫部门还帮助企业制定好食品安全和食品防护计划,并采取科学的检测监测方式,确保每一批出厂月饼的安全与卫生。
参观活动结束后,市民们仍然热情高涨,纷纷就自己关心的问题与深圳检验检疫局工作人员进行交流。一位参加活动的刘女士表示,以前对企业的生产过程以及检验检疫部门的监督检查流程并不了解,对食品安全一直持怀疑态度,通过这次参观活动,自己的观念有了很大的改变,企业对产品质量安全的重视以及检验检疫部门的严格把关,使她对食品质量安全的信心大增,也大概了解了应该如何识别经过检验的合格的月饼,在挑选购买时更有针对性,“现在可以安心吃月饼了”,刘女士愉快地说。
中秋、国庆两节将至,深圳进出口月饼数量逐渐增多。截至8月20日,深圳口岸今年累计出口月饼373.5吨,货值291万美元,较去年同期分别增长276%、238%,以圣安娜、安琪等知名品牌为主;进口月饼593.9吨,货值1155万美元,较去年同期增长298%、339%,品牌以美心、荣华、香港圣安娜、奇华、大班等为主。深圳检验检疫局在对进出口食品进行日常监督检查的同时,还加大了对应节食品的监督检验力度,要求广大生产企业要严格控制产品质量,保证合格原料进厂,严格控制生产工艺和关键点,确保合格产品出厂;要求各经营单位要严格把好食品准入关,进口食品必须凭合格有效的“卫生证书”方可销售;该局还积极通过各种渠道提醒广大消费者,到正规的商店购买食品,要学会看进口食品的中文标签,特别关注食品配料、生产日期等与质量安全有直接关系的内容,有疑问的可向销售部门要求查询“卫生证书”,发现进出口食品质量问题可向深圳检验检疫局投诉。