本次共计抽取样品60批次,经检验,实物质量合格41批次,批次合格率为68.3%。本次所抽产品均是湖南省企业生产的,共涉及企业36家,合格14家,企业合格率为38.9%。不合格项目主要是含非法添加物,硫酸铝钾(以Al计)、日落黄、柠檬黄、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸及其盐、脱氢乙酸、标签不符合标准要求。
硫酸铝钾又称明矾,是传统的食品改良剂和膨松剂,一般在面粉制品、米粉制品、淀粉制品、糕点和膨化食品的生产加工环节中作为品质改良剂和膨化剂使用,但残留量不大于100 mg/kg(以Al计)。硫酸铝钾的使用范围和允许最大使用量应严格按GB 2760规定。由于硫酸铝钾中含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,铝可干扰细胞的正常代谢,导致功能紊乱。本次抽查有5批次样品检出硫酸铝钾(以铝计)。
日落黄、柠檬黄均是合成色素。合成色素没有任何营养价值,对人体健康也没有任何帮助,许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外,在生产过程中还可能混入砷和铅,造成重金属超标。日落黄、柠檬黄不合格可能是食品生产加工环节的调色阶段超范围、超量使用或者是原料把关不严所致。
另外,还有些企业使用或者是对原料把关不严,带入了非法添加物,该类添加物长期食用会对人体健康造成危害。
据悉,广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存,立案查处等措施,防止不合格食品流入市场。同时,提醒消费者,尤其是中小学生,尽量少购买这类麻辣素食制品。