我们在逛超市的时候，经常会发现很多打折销售的食品。一般来讲，食品打折不外乎两种情况：一种是厂家为了促销而打折，另外一种就是这个商品快要到保质期了，商家为了把它尽快地卖出去，所以打折。仔细想一下，这个保质期，无论是对于商家还是老百姓来说，
大家都很关注。那么，平时购买食品的时候，应该怎么正确认识保质期问题呢?
在《标签法》中规定了产品必须要有保质期。保质期是食品在一定的期限内保证质量的一个期限。对于食品，我们能不能在保质期以后食用，要看个人情况。从严格的科学的角度来讲，在保质期之外的食品不能食用。如果说过的时间很短，您愿意食用的话，一般来说也没有问题。所谓的区别就是，在保质期内，如果您食用了这种食品，出现了食用不适的状况，厂家可以对您负责任，但过了保质期，您再吃了这种东西，感到不适的时候，厂家就不负责任了。
保质期前后的食品变化，一般来说，也不是很大。但是，刚出厂的食品和过保质期以后的食品之间区别还是明显的。比如，过了保质期的食品的一些营养成分会大大流失，再比如，如果是碳酸饮料过了保质期，其气体的外溢也是很明显的，衰减得挺厉害的。所以，建议大家在购买食品的时候，还是尽量买靠近生产日期的新鲜产品为好。
在弄清楚什么是保质期的问题之后，您便可以按照专家的提醒放心大胆地购买食品了。不过，还要提醒您一点，您看很多有包装的食品，那上面已经很明确地注明了生产日期、保存期以及储存期等等，您完全可以按照商品的标识购买自己想要的食物。不过，在日常生活当中，我们也购买很多散装的产品，比如说像散装的糖、散装的饼干，以及散装的熟食等等。这些东西都无印刷好的商品标识。遇到这种情况，好多朋友会想，既然是散装，它一定是新鲜的了。其实不一定。您在购买散装食品的时候，也一定要问清楚它的生产日期以及保存期。
目前，市场上的散装食品大多以糖果、干果、饼干和一些速成品和半成品为主。这些东西同样有保质期的问题。所以，您在购买这些食品时，除了要向销售人员仔细地询问出厂时间以及保质期以外，最好还是亲自拿起来认真看看颜色，闻闻气味。当然，能尝一尝就更好了。
食品被买回家后，一定要注意保存。因为食品保质期的规定都是指食品在某种保存条件下的保质期限。比如说包装袋上都注明了保存温度，或者是不是需要冷藏、冷冻等。这些您都要看清楚，不然，即使在保质期内，食品也有可能发生腐败或者丢失营养成分。
