据报道，“一票通”实际上是对过去索证索票和购销台账监管模式的革新，其特点是把食品批发商与零售商有机地剥离开来，实行分级管理，重点加强食品批发商批发行为，即强化食品源头监管。所谓“一票通”就是工商部门结合工作实际，设计出统一格式的销货书式凭证，该凭证主要有批发商的姓名、地址、供应商品名称及数量、商品保质期和零售商姓名、经营地址、营业执照号码等项目。食品批发商必须按规范要求填写“一票通”凭证，将存根联装订成册，作为销售台账，建立销售档案备查;零售商则将在批发商处索取的“一票通”中的“收据联”装订成册作为进货台账，并建立档案备查;食品批发商、超市、大型食品商场要建立电子购销台账备查。基层工商所在日常监管工作中，通过检查“一票通”凭证，从批发商处能掌握食品的流向，从零售商处可以追溯到食品的源头。
同时，根据工作部署，该市工商局组织开展一系列食品安全监管专项整治行动。一是开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。开展专项执法行动，检查经营户7600多户次，其中食品添加剂经营户240户，责令限期办照10户，没收过期食品添加剂一批，染色金丝鱼400多公斤。
二是开展流通环节食品快速检测工作。全市共开展非食用物质快速检测7700批次，检测商品696个品种，检测出含二氧化硫、甲醛等非食用物质22个品种，监督销毁食品1000多公斤。
三是开展打击“地沟油”违法犯罪专项行动，立案查处违法购销废弃油脂案，查扣废弃油脂2.5吨;通过网络曝料查处了一个从猪皮中提炼猪油销售的黑作坊。
四是开展酒类市场专项执法行动。检查酒类批发、零售经营户2412户，立案查处违法经营酒类案件3起，查扣“特供”、“专供”酒117瓶，价值6万多元;没收假茅台19瓶，价值4.5万元。
