绿色食品产品质量标准思维导图

没说出口的安慰

2023-03-06

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绿色食品产品质量标准

食品安全法

食品安全标准

随着国家经济的发展，和人们收入的增加，越来越多的人对食品有了更高的要求。绿色食品就大受人们的欢迎，但绿色食品是有自己的一套标准的，因而更健康更天然。那么，绿色食品产品质量标准有哪些？下面树图网小编为大家详细介绍一下，希望对大家有所帮助。

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思维导图大纲

一、绿色食品产品质量标准

1、原料要求

绿色食品的主要原料来自绿色食品产地，即经过绿色食品环境监测证明符合绿色食品环境质量标准，按照绿色食品生产操作规程生产出来的产品。对于某些进口原料，例如果蔬脆片所用的棕榈油、生产冰淇淋所用的黄油和奶粉，无法进行原料产地环境检测的，经中国绿色食品发展中心指定的食品监测中心按照绿色食品标准进行检验，符合标准的产品才能作为绿色食品加工原料。

2、感官要求

包括外形、色泽、气味、口感、质地等。感官要求是食品给予用户或消费者的第一感觉，是绿色食品优质性的最直观体现。绿色食品产品标准有定性、半定量、定量标准，其要求严于非绿色食品。

3、理化要求

这是绿色食品的内含要求，它包括应有成分指标，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等，这些指标不能低于国际标准；同时它还包括不应有的成分指标，如汞、铬、砷、铅、镉等重金属和六六六、DDT等国家禁用的的农药残留，要求与国外先进标准或国际标准接轨。

4、微生物学要求

产品的微生物学特征必须保持，如活性酵母、乳酸菌等，这是产品质量的基础。而微生物污染指标必须加以相当或严于国标的限定，例如菌落总数、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、乙性链球菌、志贺氏菌、及沙门氏菌)、粪便大肠杆菌、霉菌等。

二、绿色食品包装标准

1、绿色食品的包装标准

（1）食品包装的概念及基本要求

食品包装是指为了在食品流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术而采用的容器、材料及辅助物的总称，也指为了在达到上述目的而采用容器、材料、和辅助物的过程中施加一定的技术方法等的操作活动。食品包装的基本要求是：

① 较长的保质期(货架寿命)。

② 不带来二次污染

③ 少损失原有营养及风味

④ 包装成本要低

⑤ 储藏运输方便、安全

⑥ 增加美感，引起食欲。

（2）绿色食品的包装标准

该项标准正在制定。我国的包装工业起步较晚，在发展与环保问题上，现有传统的某些包装不利于环保。包装产品从原料、产品制造、使用、回收和废弃的整个过程都应符合环境保护的要求，它包括节省资源、能量，减少、避免废弃物产生，易回收利用，再循环利用，可降解等具体要求和崐内容。也就是世界工业发达国家要求包装做到“3R”、“1D”(Reduce 减量化、Reuse重复使用、Recycle再循环和Degradable再降解)原则。