据他介绍，南方地区生乳多符合2.95克/100克的蛋白质含量标准，细菌总数也基本能控制在50万以内，甚至大部分可以控制到20万。
北方地区的情况则相当糟糕。卫生部曾援引农业部调查结果称，2007年和2008年夏季，北方一些省份生乳蛋白质含量低于2.95克/100克的比例分别达75%和90%。此外，中国奶牛小规模散养比例较高，养殖水平低造成生鲜乳菌落总数相对较高。
与网络和媒体舆论几乎一边倒的反对之声不同，专家中支持生乳新国标的不在少数。中国工程院院士、中国疾控中心营养与食品安全所研究员陈君石对财新《新世纪》记者说，王丁棉的看法对网民有很大的“诱导”作用。他表示，卫生部2010年出台的66项乳品安全国家标准，有成千上百条指标，不能因为生奶标准指标的降低就以偏概全。而且，生乳标准并不适用于即食生乳。该标准所指的生乳，均需经过加工才可食用。蛋白质含量虽低，并不影响食用安全；菌落总数相对较高，经过超高温灭菌之后也完全可以达到食用标准。陈君石指出，巴氏奶、常温奶或者奶粉这三项常见的成品在新国标中均有各自的质量标准，因此，生奶标准的降低，并不影响最后成品质量的合格与否。
他认为生乳新国标，是目前中国奶农可以达到的标准。若盲目制定高标准，将导致奶农铤而走险，出现类似添加三聚氰胺的事件。
中国奶业协会副会长、华中农业大学教授杨利国持类似态度。他认为，中国乳品产业仍处于落后状态，把国家标准盲目做高，也是白做，应当实事求是地承认差距，“免得逼良为娼”。
当然，杨利国指出，由于生乳标准降低，原料变差，生产出的成品自然“不够好”，营养、口味都会差一些。
在王丁棉看来，“生乳标准如此之低，奶农的养殖水平无法提高”。此外，他认为造假和降低标准是两回事，造假依靠行业监管体制的完善，取决于验收标准，而非生产标准。
实际上，卫生部出台乳品新国标的前后，王丁棉和部分乳业人士已经多次出言抨击，媒体上对相关争议也有过密集报道。如今，生乳新国标对南方乳企和整个中国乳品行业的影响已经显现。
目前，中国北方地区以生产常温奶为主，即超市常见的箱装奶，通过135-152摄氏度范围内超高温杀菌等热加工工艺制成，在常温条件下能保质相当一段时间。南方地区主产巴氏奶，巴氏奶属于低温杀菌奶，需要优质原料，加工过程耗能低，以袋装、新鲜为特点，需低温储存，即开即食，保存时间较短。
王丁棉认为，生乳新国标显然偏向北方乳产区。常温奶对生乳质量要求不高，北方乳品企业也因此可以收购更多的原料奶，进一步抢占南方地区的乳业市场，这完全是劣币驱逐良币。“常温奶畸形发展的背后，有极其强大的利益共同体。”他说。
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