C. 他所著的《大观茶论》是重要的茶学专著和书法杰作
D. 他所著的《荔枝谱》被称为"世界上第一部果树分类学著作"
第二步,蔡襄(1012年3月7日-1067年9月27日),字君谟。北宋名臣,书法家、文学家、茶学家。所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。《大观茶论》原名《茶论》,为宋徽宗赵佶所著的关于茶的专论,因成书于大观元年(1107),故后人称之为《大观茶论》。全书共二十篇,对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。
【拓展】A项:书法史上论及宋代书法,素有"苏、黄、米、蔡"四大书家的说法,他们四人被认为是宋代书法风格的典型代表。"宋四家"中,前三家分别指苏轼(东坡)、黄庭坚(涪翁)和米芾(襄阳漫士)。蔡襄擅长正楷、行书和草书。其书法浑厚端庄,淳淡婉美,自成一体。A项说法正确。
B项:蔡襄出任福建路转运使时,修建了中国第一座海港大石桥万安桥(洛阳桥),横跨泉州湾,全长三百六十丈,被称作"福建桥梁的状元",在中国桥梁建筑史上有重要地位。它的建成,对福建经济、文化的发展起了重要的作用。B项说法正确。
D项:蔡襄在科学文化方面也做出重大贡献,他撰写的《荔枝谱》是世界上最早介绍荔枝的专著,被称赞为"世界上第一部果树分类学著作"。D项说法正