第二种饭局要注意的细节更多,我们先从第二种饭局讲起。
在第二种饭局中,你要明白自己的角色和服务员差不多,而你要服务的对象就是除你之外的所有人。从到饭局的那一刻直至饭局结束,你都要做好服务工作。
关于到场的时间,你可以问领导,一般和领导差不多时间到场即可。到场后领导可能会吩咐你做好点菜等工作,点菜时不能自己爱吃什么点什么,而是要咨询领导的意思,了解参加饭局人员的喜好和忌口。
如果领导没有安排你点菜,你要自觉做好迎宾工作或者在宾客到来时给宾客泡茶。
你要自觉坐在全场最差的那个位置,也就是靠近门或者服务员上菜的位置,一方面可以方便开关门,另一方面也可以在服务员上菜时帮忙调整菜品的位置。
这种饭局一般都要喝酒,觥筹交错之际也能宾主尽欢,而你要明白别人在喝酒敬酒,自己还有其他要紧的事情要做。
当领导或宾客酒杯见底时,要及时让服务员做好倒酒工作,当服务员不在场时,倒酒的任务就落到自己头上了。喝酒时难免要多喝水,自己也要保证饭局上有充足的温水可以供应。
一般在领导向宾客敬酒后,在场的宾客也会开始轮番敬酒,你也可以敬酒,但要注意等其他重要的客人先敬完酒后再去。
敬酒的顺序也是有讲究的,一般从职位高开始,或者按照顺时针或逆时针的方式进行,如果自己不知道选择什么顺序好,跟着领导敬酒的顺序准没错。
敬酒时要摆正姿态,不要过于谦卑也不能趾高气扬,张弛有度做到得体即可。敬酒时可以和对方简略介绍自己,不懂怎么说敬酒词,就简单感谢一下对方即可。
饭局结束后,你的工作还没结束,如何保证大家都安全到家也是你的工作内容。
对于有开车来参加的宾客,可以帮忙叫好代驾,如果没有开车前来,可以叫滴滴司机,对于醉酒比较严重的宾客,最好自己亲自送回。
对于第一种饭局,虽然氛围会比较轻松,但是也不能掉以轻心,更不能直接和领导称兄道弟,肆无忌惮做自己。作为体制人,无论在什么场合,内心始终都要绷着一根弦,头上悬着一根针,做到谨慎稳重,该做的服务还是要做好,不要觉得自己像个服务生一样低人一等。
实际上,在饭局上多做服务会让领导觉得你踏实肯干,还能俯下身子,好处多多。