“店里请的5个小工(洗头工)，国庆长假期间都不辞而别了。”王女士在车站路附近开了一家理发店，国庆长假期间，店里照常营业，可几个小工先后提出请假要求，随后都不辞而别了。这下王女士的理发店可乱了套，6位理发师只得临时客串“小工”，亲自帮顾客洗头。
王女士的理发店生意一直很好，小工的集体流失，使店里的服务进度比平时慢了许多，一些顾客为此意见纷纷。被搞得焦头烂额的王女士四处招人，可跑了几天，电话也不知打了多少个，到昨天还没招到一个小工。
“理发这一行业，小工很难找，也许今天刚招来上班，明天就流失了。”几位理发店经营者告诉记者，小工是理发行业的入门工种，也就是洗洗头、打打杂，闲时可以跟师傅学学理发。因为这个工种很累，而且待遇较低，底薪加提成每月只有千元左右，所以小工越来越难找，一些收费较低的理发店，现在已经没有小工了，一般是理发师自己客串“小工”。
在长沙街头看到，很多饭店也急着招人，一些性急的老板甚至就在自己饭店的门口贴出了招聘广告。
“本店急招服务员，男女不限，月工资1000元，外加提成。”记者在马王堆、南门口、赤岗冲等地走访发现，一些饭店门外都贴着类似的招聘启事，招聘大多集中在服务员、传菜工、配菜工、洗碗工等岗位。
在火星镇开饭店的刘老板告诉记者，国庆长假过后，自己店里的3个服务员也辞职了。今年以来，店里就已经流失了8个员工。现在店里留下的几个人，都是自己从老家带过来的亲友。
“员工辞职了，店里的生意还要人做。可店门口的招聘广告，已经贴出去一个多月了，不但没有上门应聘，连一个咨询的人都没有!现在店里前台只有三个服务员，根本不能做好服务，每天都因为上菜太慢，有一些顾客提意见。”刘老板只好打电话请宁乡老家的亲友，再从老家介绍几个人过来帮忙。
几位饭店经营管理人员介绍，长沙餐饮服务业较为发达，餐厅服务人员一直是长沙求大于供最明显的几大职业之一。每年到最后一季度，餐饮经营者流行“挖角”，劳动者跳槽就会集中涌现。一些中高端饭店因为开出的工薪丰厚，发展前景好，所以总能从中低端饭店员工中成功“挖角”，而中低端饭店只能把招人的目光投向农村。但刚进城的年轻农民工对城市环境熟悉后，跳槽的也很普遍。这样中低端饭店就需要不停地招人，以补充流失的员工。
小张今年18岁，来自邵阳农村。今年2月以来，他一直在长沙一家理发店做洗头工。洗头工是他来长沙找的第一份工作。
小张说，做理发这一行很累，每月底薪只有800多元，洗一个头提成只有几毛钱，每个月很少有休息，每月累到头，也只能赚到千把块钱。
虽然这样，他还是准备干到过完年再说。但最后让他下定决心离开的是：老板太抠门了。
国庆中秋期间，店里全程加班，老板根本没提加班费一事，只是中秋节那一天，象征性地发了一个50元的红包。小张看到报纸、电视上说国庆中秋加班能拿三倍的工资，他就感到很气愤，觉得再在这里工作，看不到前途，所以就选择了离开。
“国庆中秋假期，我们没有一天休息，老板没有发任何加班费，就给我们每人发了一只鸡腿、一个月饼。”今年22岁的小周来自望城农村，在一家饭店做服务员，她说之所以辞工是待遇太差，老板缺乏人情味。
小周的同乡在另外一家较大的饭店做事，这里的老板很人性化，员工生日店里发红包、送蛋糕，并每年都组织优秀员工去旅游，节假日加工都有一定的加班费发放。所以当这位同乡问小周是否有意跳槽、跟她一起工作时，小周马上答应了。
服务业的招工难问题特别明显，但其他岗位也遭遇了此难题。一家做空调生意的小公司老板就抱怨说，手下的维修工辞职后，找一个合适的十分难，人才市场去了多次，网上招聘也无人响应。另一家广告公司的老总想招一个做策划的，本以为大学生就业难，招一两个大学生不成问题，可半个月了，连一个合适的都没招到，千余元的工资让他的岗位无人问津。昨日记者从长沙各级人力资源市场了解到，“餐厅服务人员、营业员、治安保卫人员、技术工人、保险业务员，仍然是目前长沙求大于供最明显的五个职业。”
长沙市人力资源市场主任喻嘉分析说，长沙相关服务行业涌现劳动力流失潮，主要原因是劳动者对工作环境的要求大幅提高，更懂得维护自身权益。而另一方面，一些用人单位提供的待遇太差，劳动者的合法权益无法得到保障，这也激发了劳动者的辞职意向。
喻嘉表示，针对长沙部分行业旺盛的用工需求，他们将组织一批长沙用人单位，到省内外偏僻、劳动力充足的农村对口招聘，为长沙的经济发展提供优质的人力资源。
