觅食的家厨业务在2015年7-9月试运营,2015年10月命名“红星午餐”正式上线,开始大规模推广。
家厨的自身特点是除了个别是爱好外(比如退休大厨),更多的是做饭成为一种生活习惯。家厨业务有显著的区域特点,卖家和买家是独立人群,必须针对性的同步覆盖区域内的两端用户。
<1> 家厨招募方式。家厨和手工私厨存在用户重合度,或者说家厨是私厨的场景扩展。在试运营期间的首批家厨是通过私厨扩充而来。
家厨的年龄不等,核心的共性是自家厨房,因此小区是最大聚集地。地推上首先是选址,在该区域内,在特定距离里既要有足够的消费人群如写字楼,也要有足够的小区,比例要合适。
地推方式可以是菜场超市的摆点和物料合作、小区内的摆点活动、小区街道传和居民聚集地比如广场公园等的传单发放。
2015.12.11-2015.12.30 期间,觅食通过支付宝的众包平台合作发布家厨招募任务,提供有意愿的符合条件的家厨资料,奖励50元,如果家厨开通店铺并成交一单,在奖励100元。
<2> 家厨的运营成长。首先是入驻和食品安全规范,提交申请的家厨,由区域负责的人员上门考察并出具厨房认证,家厨提交实名认证、健康证明和安全承诺书,并联合保险公司提供食品安全保险。
然后是运营支持。家厨是个人主体,除了厨房没有其他运营条件。觅食辅助提供菜品图片拍摄,餐具包装(也算物料宣传)和配送支持。
家厨在爱好属性上弱,在时间要求上高,在收入上敏感。把握核心关注点,觅食通过打造成功案例,用收入去驱动,在业务上线后,就有先后宣传过多个案例。
在培训方面,可以开展线上微信群分享和线下卖家见面会。很多女性在微信上的传播能力很强,通过微信培训和交流,引导传播店铺,或者建立互推奖励机制,向朋友推荐该区域的家厨。
对于中老年的家厨,线下的培训交流会可以获得更好的认可,这类人群在小区内的传播力很强。同时通过这些人,来拓展小区的宣传合作,比如设立小区或区域的“厨师长”,在厨艺和宣传上培训其他家厨。