这包含两个方面，一个是堂食内的无接触服务，比如极端点的，店内没有服务人员，所有菜品均顾客自取。或者极端点，服务员全身都穿生化服，通过服务的0触点，打消顾客的担忧。
一个是外卖服务的无接触服务，所有的外卖都不允许顾客与外卖员的接触，外卖可以放在门口打电话让顾客在门口自取。在外卖内，提供菜品制作的人员信息，参考第一条，目前西贝做的很好，不愧是中餐第一品牌。
对于经营已久的餐厅门店，都会有自己的顾客群，那就要好好服务好这些人。
虽然我不是太建议建立社群什么的因为社群的建立除非是大企业，小餐饮门店没有时间、精力、资源去做这个事，而社群的活跃度最多维持在3个月，之后就会成为鸡肋的存在。
但特殊情况特殊对待，可以建立私域流量，对于之前没有建立私域流量的门店而言，虽然现在开始有点晚，但也是重要的维护客户的手段，加顾客微信，建立社群。
这样可以让顾客提前下单，到店就餐或者取餐，节约时间。同时可以根据顾客调整产品结构，开发适合外卖打包的菜品，让顾客打包在家吃。
对于早已建立社群的餐厅而言，如果生意实在不好，可以在社群内把食材按成本价卖给我们的顾客，很多地区已经出现生活物品缺货的情况，餐企门店可以根据门店现有状况，提供一些生活上的便利给到顾客。
以上就是餐企在疫情之下，底线生存的法则，不扯那些危机转机的东西了，对于普通的餐饮老板而言，生存是第一要义
不过我们也不要太悲观，相信国家的力量，相信我们的民族，相信抗战在一线的医疗工作者，相信他们会在最短的时间内控制好疫情，而作为普通人的我们，男的在家打游戏，女的在家看韩剧，不聚会、不窜门、如非必要不出门，就是为国家做贡献了。
另外，餐企老板也不必太过于悲观，只要过了这一阶段，消费者被抑制的消费需求肯定要得到发泄。
而这种势能一旦形成，市场行情就有可能提前回暖，一旦回暖，餐饮业很可能首当其冲迎来“报复性消费”的反弹，到时候有大家忙的。
